Saviez-vous que les crêpes ne sont pas uniquement réservées à la Chandeleur ? Aujourd’hui, je vous propose une recette originale qui allie gourmandise et caractère: les Crêpes au Roquefort et aux amandes. Un mélange sucré-salé qui éveillera vos papilles et surprendra vos convives !
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la farine et les œufs. Incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le beurre fondu.
Étape 2
Faites chauffer votre poêle à crêpe légèrement beurrée. Versez-y une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Retournez la crêpe avec une spatule pour cuire l’autre côté.
Étape 3
Emiettez le roquefort sur la moitié de la crêpe encore chaude dans la poêle, parsemez d’amandes effilées, puis pliez en deux ou en quatre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus légères, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait par de l’eau pétillante. Cela aérera la pâte et donnera un résultat plus croustillant.
Accord Mets-Vins
Pour sublimer ces délicieuses crêpes salées, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui équilibrera parfaitement l’onctuosité du fromage.
L’info en plus
Le Roquefort est un fromage au goût prononcé qui s’associe merveilleusement bien avec le croquant des amandes. Cette recette tire ses origines du Sud-Ouest de la France où le fromage bleu est roi.
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Présentation idéale
Servez ces crêpes sur des assiettes plates chaudes pour conserver leur tendreté. Utilisez de préférence des couverts adaptés pour permettre à chacun de découper aisément sa portion. Un plat en ardoise peut aussi faire office de belle présentation pour mettre en valeur l’alliance du fromage et des amandes.
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