Les crêpes au lait de coco, gambas et gingembre nous transportent dans un voyage culinaire aux saveurs exotiques. Ce mariage de goûts apporte un souffle de fraîcheur et de nouveauté à votre table, alliant la douceur du lait de coco, la puissance du gingembre et la finesse des gambas. Une recette idéale pour épater vos convives grâce à des ingrédients simples mais savamment associés.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines grâce aux œufs et aux gambas.
Sel : Il est relativement salé, en partie à cause du nuoc-mâm.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, les œufs, le lait de coco et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 20 minutes.
2. Cuire les crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
3. Préparer les gambas
Décortiquez les gambas en gardant l’extrémité de la queue. Râpez le gingembre avec un zesteur. Faites chauffer l’huile de sésame dans un cuiseur vapeur et faites revenir les gambas avec le gingembre jusqu’à ce qu’elles soient roses.
4. Assembler les crêpes
Disposez deux gambas au centre de chaque crêpe. Ajoutez un filet de nuoc-mâm, puis roulez-les délicatement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de vos crêpes, ajoutez quelques zestes de citron vert à la préparation de la pâte.
Vin blanc
Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon blanc.
L’info en plus
Ce plat tire ses inspirations des cuisines asiatiques, combinant l’utilisation traditionnelle du lait de coco et des gambas, souvent appréciées dans les régions côtières.
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Comment présenter
Servez les crêpes roulées sur une assiette de service blanche pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Utilisez des baguettes pour une présentation traditionnelle asiatique.
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