Vous avez une envie soudaine de crêpes salées mais vous êtes pressés? Ne cherchez plus, notre recette de crêpes au jambon et champignons préparée au micro-ondes est là pour vous. Simple, rapide et exquise, elle saura satisfaire vos papilles en un temps record!
En bref
Ces crêpes garnies au jambon, champignons et crème offrent un repas chaud et réconfortant prêt en un temps record. La cuisson express au micro-ondes permet de fondre le gruyère sans dessécher la pâte.
15 minutes
2 minutes
Total 17 min
facile
€€
toute l’année Contient : gluten, lait, œufs
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, dominé par les lipides et les protéines, caractéristique d’une préparation gratinée au fromage et à la crème.
Protéines : Apport protéique intéressant (18, 7 g par portion) grâce au jambon, au fromage et aux œufs présents dans les crêpes.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (1, 31 g par portion) due au jambon, au fromage et à l’assaisonnement, à surveiller pour une consommation régulière.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et du sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Préparation
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- Sortir un plat adapté au micro-ondes pouvant accueillir les quatre crêpes roulées.
- Ouvrir la boîte de conserve de champignons et préparer une petite passoire.
- Dégager le plan de travail pour étaler les crêpes bien à plat.
1. Égoutter les champignons
Ouvrez la boîte de champignons, égouttez-les et réservez.
✅ C’est prêt quand : Les champignons ne rendent plus d’eau dans la passoire.
⚠️ Attention : Ne sautez pas l’étape de l’égouttage : l’eau résiduelle détremperait la pâte lors de la chauffe.
2. Garnir la crêpe
Disposez une crêpe sur votre plan de travail, garnissez-la d’une tranche de jambon, d’une cuillère à soupe de champignons et d’un peu de crème fraiche.
✅ C’est prêt quand : La garniture est répartie au centre de chaque crêpe de manière équilibrée.
⚠️ Attention : Ne surchargez pas les crêpes : la garniture déborderait lors du pliage.
3. Assaisonner et rouler
Saupoudrez généreusement de gruyère râpé, salez et poivrez. Roulez la crêpe sur elle-même.
✅ C’est prêt quand : Les crêpes forment des rouleaux serrés et réguliers.
⚠️ Attention : Ne roulez pas les crêpes trop lâchement : elles s’ouvriraient dans le plat à la cuisson.
4. Dresser dans le plat
Placez les crêpes dans un plat à gratin adapté au micro-ondes.
✅ C’est prêt quand : Les crêpes sont bien calées les unes contre les autres dans le plat.
⚠️ Attention : N’utilisez pas de plat métallique : cela provoquerait des étincelles dans le micro-ondes.
5. Cuire au micro-ondes
Mettez le plat au micro-ondes pendant 2 minutes à pleine puissance.
✅ C’est prêt quand : Le fromage est fondu et de la vapeur s’échappe des crêpes à la sortie.
⚠️ Attention : Ne prolongez pas excessivement la cuisson : les crêpes deviendraient caoutchouteuses et sèches.
Les erreurs à éviter
❌ Garder l’eau de la boîte de champignons
Ce qui se passe : La crêpe devient molle et se déchire sous l’excès de liquide.
✅ La solution : Presser légèrement les champignons dans une passoire avant de les incorporer.
❌ Cuire trop longtemps à puissance maximale
Ce qui se passe : Les bords de la crêpe durcissent et prennent une texture cartonnée.
✅ La solution : Respecter les deux minutes indiquées et vérifier le fondant du fromage.
❌ Placer l’ouverture du rouleau vers le haut
Ce qui se passe : La crêpe s’ouvre sous l’effet de la chaleur et la garniture s’échappe.
✅ La solution : Poser le rabat de la crêpe contre le fond du plat pour le maintenir fermé.
Les astuces du chef
Ingrédient Remplacer les champignons par des épinards en boîte bien égouttés si vous n’aimez pas les champignons.
Technique Disposer la pliure de chaque crêpe vers le bas dans le plat pour éviter qu’elles ne se déroulent à la cuisson.
Timing Laisser reposer les crêpes une minute à la sortie du micro-ondes pour que la chaleur et le fromage se stabilisent.
Le secret de la réussite
L’humidité apportée par la crème fraîche et les champignons égouttés crée une émulsion protectrice à l’intérieur du rouleau de crêpe. Cette humidité ambiante évite que la pâte ne durcisse sous l’action des ondes, tandis que le fromage râpé fond uniformément en intégrant la matière grasse du jambon pour un cœur très moelleux.
Remplacer un ingrédient
Épinards en boîte égouttés
Apporte une note végétale plus douce et une belle couleur verte sans changer le temps de chauffe.
Emmental râpé
Offre un fondant similaire avec une saveur légèrement plus douce.
Jambon de dinde
Conserve une texture comparable avec un goût de volaille plus discret.
Variantes
Remplacer les champignons en boîte par des épinards hachés en boîte soigneusement pressés.
Ajouter une cuillère de crème et une poignée de gruyère directement sur le dessus des crêpes avant le passage au micro-ondes.
Conservation et réchauffage
Jusqu’à deux jours dans une boîte hermétique ou bien filmée.
Déconseillée car la crème fraîche et les champignons décongèlent en rendant beaucoup d’eau.
Au micro-ondes pendant une minute à puissance moyenne pour réchauffer à cœur sans assécher.
Un bon cidre pour accompagner
Pour cette recette rapide et savoureuse, nous vous conseillons d’accompagner vos crêpes d’un verre de cidre brut. La douceur acidulée du cidre se marie parfaitement avec le goût salé du jambon et des champignons.
Présentation des Crêpes au jambon et champignons
Servez ces délicieuses crêpes bien chaudes, directement après leur passage au micro-ondes. Vous pouvez ajouter une salade verte à côté pour apporter de la fraîcheur et du croquant à votre plat. Utilisez des assiettes creuses pour mieux maintenir les crêpes roulées.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les champignons dans cette recette ?
Oui, il est possible de remplacer les champignons par des épinards en boîte bien égouttés ou toute autre garniture de votre convenance. Veillez simplement à ce que la garniture choisie ne contienne pas trop d’eau résiduelle pour ne pas détremper la crêpe.
Comment éviter que les crêpes ne s’ouvrent pendant la cuisson ?
Il suffit de placer la pliure du rouleau contre le fond du plat au moment du dressage. Les crêpes doivent également être calées les unes contre les autres afin de conserver leur forme.
Quel type de plat faut-il utiliser au micro-ondes ?
Utilisez impérativement un plat en verre ou en céramique compatible avec les micro-ondes. Les récipients métalliques ou comportant des dorures sont strictement interdits.
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