Les crêpes au fromage et pois chiches au four sont une alternative gourmande et délicieuse aux traditionnelles crêpes salées. Cette recette, idéale pour les amateurs de cuisine inventive, allie la douceur du fromage à la texture unique des pois chiches, le tout gratiné au four pour un résultat fondant et croustillant à la fois.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Égoutter et rincer les pois chiches. Les écraser légèrement à l’aide d’un robot multifonction.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiches avec la levure chimique, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 3
Dans un autre bol, battre les oeufs avec le lait concentré non sucré. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Étape 4
Incorporer le mélange sec au mélange liquide et remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter les pois chiches écrasés et bien mélanger.
Étape 5
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une louche de pâte dans la poêle et cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
Étape 6
Déposer les crêpes dans un plat à gratin en les superposant légèrement. Parsemer chaque couche de fromage râpé.
Étape 7
Enfourner le plat à gratin pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre préparation avant la cuisson des crêpes.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces crêpes au fromage et pois chiches, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc sera parfait pour rehausser les saveurs du plat.
Cette recette s’inspire des saveurs méditerranéennes, mettant en avant des ingrédients simples et nutritifs, parfaits pour un repas équilibré.
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Comment présenter
Servez ces crêpes dans un plat à gratin en terre cuite pour garder la chaleur et donner un aspect rustique à votre table. Accompagnez le tout d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
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