15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et gourmande.
Protéines : Riche en protéines animales avec les œufs et le fromage de chèvre.
Sel : Contient du sel, principalement via le fromage.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 205 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.3 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Réalisation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits et y casser les œufs. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
2. Repos de la pâte
Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la pâte de se détendre et aux crêpes de mieux cuire.
3. Cuisson des crêpes
Faire chauffer une poêle à crêpes à feu moyen. Verser une louche de pâte et répartir uniformément. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Garniture au fromage de chèvre
Étaler une cuillère de fromage de chèvre frais sur une moitié de crêpe. Saupoudrer de ciboulette séchée avant de plier la crêpe en deux.
5. Dégustation
Servir les crêpes garnies chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de miel sur le fromage de chèvre pour apporter une subtile note sucrée à vos crêpes, créant ainsi un plaisant contraste avec le fromage salé.
Accord vin
Pour sublimer ces crêpes au fromage de chèvre frais, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins, par leurs arômes fins et floraux, compléteront délicatement les saveurs du fromage.
L’info en plus
Les crêpes ont une longue tradition en France et sont souvent dégustées lors de la Chandeleur. Leur polyvalence leur permet d’être sucrées ou salées, et leur composition peut être adaptée selon les goûts et occasions.
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Comment servir
Présentez vos crêpes sur une planche en ardoise ou une grande assiette blanche pour mettre en valeur leurs couleurs. Ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche pour une présentation soignée.
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