Crêpes gourmandes au fromage de chèvre et champignons

Name: Crêpes au chèvre et champignons : la recette savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 grammes farine de blé; 500 millilitres lait; 3 unités œufs; 100 grammes champignons de Paris secs; 150 grammes fromage de chèvre en poudre; huile d'olive; sel; poivre

4.9/5 - (9 votes)

Les crêpes au chèvre et aux champignons constituent un plat savoureux, simple à réaliser et qui invite à un moment de gourmandise en toute convivialité.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche, adapté aux repas consistants.
Protéines : Excellente source de protéines grâce aux œufs et au fromage.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer avec une salade pour équilibrer le repas.

Par 100 g de recette

265 kcal

Prot. 12.3 g — Gluc. 23.7 g — Lip. 12.5 g

Par portion (4 parts)

682 kcal

Prot. 31.7 g — Gluc. 61.2 g — Lip. 32.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	265 kcal
Lipides
Matières grasses	12.5 g
dont acides gras saturés	6.2 g
Glucides
Glucides totaux	23.7 g
dont sucres	2.9 g
Autres
Protéines	12.3 g
Fibres	2.7 g
Sel	0.4 g

Ustensiles

crêpière

mixeur

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez une pincée de sel. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.

2. Réhydrater les champignons

Plongez les champignons dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes. Égouttez et réservez.

3. Cuisson des crêpes

Chauffez votre crêpière et badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Garniture des crêpes

Dans une poêle, faites revenir les champignons avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Incorporez le fromage de chèvre en poudre en mélangeant bien.

5. Assembler

Disposez une portion de champignons et de chèvre au centre de chaque crêpe, puis roulez les crêpes et servez chaud.

Mon astuce de chef

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques herbes de Provence sur vos crêpes au moment de servir.

Quel vin choisir ?

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec le goût du fromage de chèvre.

L’info en plus

Les crêpes, originaires de Bretagne, sont une spécialité française réputée pour leur polyvalence, pouvant être servies sucrées ou salées.

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Comment présenter ces crêpes ?

Disposez vos crêpes roulées sur une grande assiette plate. Pour une touche esthétique, vous pouvez parsemer le tout de quelques noix concassées.

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