15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, adapté aux repas consistants.
Protéines : Excellente source de protéines grâce aux œufs et au fromage.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec une salade pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 23.7 g —
Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
682 kcal
Prot. 31.7 g —
Gluc. 61.2 g —
Lip. 32.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.7 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez une pincée de sel. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
2. Réhydrater les champignons
Plongez les champignons dans de l’eau tiède pendant environ 15 minutes. Égouttez et réservez.
3. Cuisson des crêpes
Chauffez votre crêpière et badigeonnez-la d’un peu d’huile d’olive. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Garniture des crêpes
Dans une poêle, faites revenir les champignons avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Incorporez le fromage de chèvre en poudre en mélangeant bien.
5. Assembler
Disposez une portion de champignons et de chèvre au centre de chaque crêpe, puis roulez les crêpes et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques herbes de Provence sur vos crêpes au moment de servir.
Quel vin choisir ?
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec le goût du fromage de chèvre.
L’info en plus
Les crêpes, originaires de Bretagne, sont une spécialité française réputée pour leur polyvalence, pouvant être servies sucrées ou salées.
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Comment présenter ces crêpes ?
Disposez vos crêpes roulées sur une grande assiette plate. Pour une touche esthétique, vous pouvez parsemer le tout de quelques noix concassées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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