Crêpes à l'avocat, oignons et poivrons caramélisés : recette gourmande

Crêpes à l’avocat, oignons et poivrons caramélisés : recette gourmande

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Les crêpes à l’avocat, oignons et poivrons caramélisés sont une véritable explosion de saveurs. Cette recette combine le crémeux de l’avocat avec le goût sucré et intense des oignons et poivrons caramélisés, le tout enveloppé dans une crêpe moelleuse. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est idéal pour un brunch ou un dîner léger.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Très riche en graisses Riche en fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est raisonnable.

À consommer plutôt occasionnellement en raison des graisses élevées.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 22.7 g — Lip. 12.7 g
Par portion (4 parts)
554 kcal
Prot. 14.7 g — Gluc. 58.5 g — Lip. 32.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 12.7 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 22.7 g
dont sucres 4.9 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 5 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes

Dans un bol, mélange 200 grammes de farine de sarrasin avec une pincée de sel. Fais un puits et ajoute 150 millilitres de lait de coco et trois œufs. Mélange avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Laisse reposer pendant 20 minutes.

2. Caramélisation des oignons et poivrons

Épluche et émince finement deux oignons. Coupe ensuite deux poivrons rouges en fines lanières. Dans une poêle avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive, fais revenir les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute les poivrons, saupoudre de deux cuillères à soupe de sucre brun, et laisse cuire jusqu’à caramélisation.

3. Préparation des crêpes

Chauffe une poêle à crêpes légèrement huilée. Verse une louche de pâte et répartis-la pour former une crêpe fine. Fais cuire chaque face environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répète l’opération pour le reste de la pâte.

4. Assemblage des crêpes

Écrase deux avocats à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’une purée. Assaisonne avec du sel et du poivre. Etale généreusement l’avocat sur chaque crêpe. Ajoute une couche d’oignons et de poivrons caramélisés, puis roule les crêpes ou plie-les en deux.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil sur votre garniture pour un goût plus frais et une touche de couleur.

Accord vin

Un vin blanc sec et fruité de type Sauvignon blanc se mariera parfaitement avec ce plat, soulignant la fraîcheur de l’avocat et le sucré des poivrons.

L’info en plus

Originaire de Bretagne, la crêpe de sarrasin est historiquement consommée en plat salé. L’utilisation d’avocat et de poivrons caramélisés modernise cette tradition et la rend appétissante pour toutes les générations.

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Comment servir

Servez ces crêpes sur une grande assiette, enroulées ou pliées, pour un effet visuel élégant. Accompagnez-les d’une petite salade verte fraîche mise dans un bol creux à part. Utilisez des couverts en bois pour un aspect naturel et authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • HEKU be green Lot de 150 couverts jetables en bois de bouleau – 50 couteaux (16,5 cm), 50 fourchettes, 50 cuillères (15,7 cm) I Compostables I Fabriqué à partir de matières premières renouvelables et
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