Découvrez une recette savoureuse et simple de crêpes à l’andouille, revisitée pour être réalisée avec des ingrédients non périssables. Un plat réconfortant aux accents bretons, idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et salé.
Protéines : Apport intéressant en protéines grâce à l'andouille.
Sel : Le plat contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 178 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin, le lait en poudre, et le sel. Ajouter progressivement l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes
Chauffer la crêpière électrique et y verser une louche de pâte. Cuire chaque crêpe pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
3. Farce à l’andouille
Couper l’andouille en fines rondelles. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et y dorer l’andouille pendant 5 minutes.
4. Assemblage
Disposer les tranches d’andouille au centre de chaque crêpe, replier les côtés et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus moelleuses, veillez à laisser reposer la pâte au moins 1 heure avant cuisson.
Cidre brut
Accompagnez vos crêpes à l’andouille d’un cidre brut breton pour une expérience gustative authentique.
L’info en plus
Les crêpes à l’andouille sont une spécialité de la Bretagne, une région célèbre pour ses délicieuses galettes et sa charcuterie typique.
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Comment présenter
Présentez vos crêpes avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur. Disposez le tout dans une assiette en faïence bretonne pour rappeler les origines du plat.
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