Les crêpes à la sauce tomate, basilic et olives sont une variante savoureuse et originale des célèbres crêpes classiques, apportant une touche méditerranéenne à votre table avec des ingrédients simples et accessibles.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Les crêpes sont énergétiques avec un bon équilibre en macronutriments.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux œufs et à la farine.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due aux olives et à la sauce tomate.
À consommer occasionnellement dans le cadre d'un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Incorporez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes au frais. Cela permettra à la farine de bien absorber le lait et d’obtenir des crêpes plus moelleuses.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière légèrement huilée. Versez une louche de pâte à crêpes et étalez la sur toute la surface. Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Préparation de la sauce tomate
Dans une petite casserole, versez la sauce tomate. Ajoutez l’ail en poudre, le basilic séché, une pincée de sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Assemblage des crêpes
Garnissez chaque crêpe avec une cuillère de sauce tomate. Ajoutez quelques olives noires tranchées. Repliez les crêpes et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez agrémenter vos crêpes de quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger tel qu’un pinot noir se marie harmonieusement avec le goût riche et légèrement acidulé des tomates et des olives.
L’info en plus
Les crêpes, bien qu’elles soient un plat typique de Bretagne, sont ici revisitées avec des saveurs méditerranéennes, offrant ainsi un mélange culinaire unique et savoureux.
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Comment présenter
Servez ces crêpes sur des assiettes blanches, contrastant avec la couleur vive de la sauce tomate. Utilisez une fourchette et un couteau en inox pour une dégustation agréable.
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