Les crêpes à la crème de Roquefort sont une gourmandise irrésistible qui met en lumière le goût puissant du célèbre fromage bleu français. Enrichies d’herbes fraîches et de noix croquantes, ces crêpes deviennent une expérience culinaire unique, idéale pour un déjeuner gourmand ou un dîner raffiné.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique idéale pour les occasions spéciales.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce aux oeufs et au Roquefort.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs, le lait, une pincée de sel et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte à crêpes et répartissez-la uniformément. Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation de la crème de Roquefort
Dans une petite casserole, chauffez doucement la crème de Roquefort jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Ajoutez les herbes de Provence et mélangez. Assaisonnez avec du poivre.
4. Préparation finale
Disposez chaque crêpe sur une assiette, nappez-la de crème de Roquefort. Parsemez de noix concassées.
Mon astuce de chef
Pour une ambiance plus rustique, servez vos crêpes avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Cela apportera une touche de fraîcheur qui contrebalance bien le goût prononcé du Roquefort.
Accord mets-vins
Pour sublimer ces crêpes, optez pour un vin blanc sec de type Sancerre, dont la minéralité s’accordera parfaitement avec le goût caractéristique du Roquefort.
L’info en plus
Le Roquefort est un fromage à pâte persillée originaire de la région sud de la France. Il est souvent considéré comme le ‘roi des fromages’. Sa fabrication remonte à des siècles et il tire son goût unique d’une maturation dans des caves spécifiques appelées ‘fleurines’.
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Comment présenter
Servez les crêpes roulées ou pliées en quatre sur une grande assiette blanche. Utilisez un plat de présentation en ardoise pour mettre en valeur le contraste des couleurs des crêpes et des noix.
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