Crêpes à la crème de Roquefort : recette gourmande aux herbes et noix

Crêpes à la crème de Roquefort : recette gourmande aux herbes et noix

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Les crêpes à la crème de Roquefort sont une gourmandise irrésistible qui met en lumière le goût puissant du célèbre fromage bleu français. Enrichies d’herbes fraîches et de noix croquantes, ces crêpes deviennent une expérience culinaire unique, idéale pour un déjeuner gourmand ou un dîner raffiné.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Fortement salé Source de protéines Énergétique

Synthèse express

Profil : Une recette énergétique idéale pour les occasions spéciales.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines grâce aux oeufs et au Roquefort.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 19.3 g — Lip. 15 g
Par portion (4 parts)
723 kcal
Prot. 24 g — Gluc. 57.7 g — Lip. 44.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 242 kcal
Lipides
Matières grasses 15 g
dont acides gras saturés 6.9 g
Glucides
Glucides totaux 19.3 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 8 g
Fibres 1 g
Sel 0.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs, le lait, une pincée de sel et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte à crêpes et répartissez-la uniformément. Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparation de la crème de Roquefort

Dans une petite casserole, chauffez doucement la crème de Roquefort jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Ajoutez les herbes de Provence et mélangez. Assaisonnez avec du poivre.

4. Préparation finale

Disposez chaque crêpe sur une assiette, nappez-la de crème de Roquefort. Parsemez de noix concassées.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour une ambiance plus rustique, servez vos crêpes avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Cela apportera une touche de fraîcheur qui contrebalance bien le goût prononcé du Roquefort.

Accord mets-vins

Pour sublimer ces crêpes, optez pour un vin blanc sec de type Sancerre, dont la minéralité s’accordera parfaitement avec le goût caractéristique du Roquefort.

L’info en plus

Le Roquefort est un fromage à pâte persillée originaire de la région sud de la France. Il est souvent considéré comme le ‘roi des fromages’. Sa fabrication remonte à des siècles et il tire son goût unique d’une maturation dans des caves spécifiques appelées ‘fleurines’.

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Comment présenter

Servez les crêpes roulées ou pliées en quatre sur une grande assiette blanche. Utilisez un plat de présentation en ardoise pour mettre en valeur le contraste des couleurs des crêpes et des noix.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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