Les crêpes au chèvre et aux champignons sont une délicieuse option pour un repas rapide et gourmand. Faciles à préparer, elles se marient idéalement avec une salade verte pour un déjeuner complet ou un dîner léger. C’est une recette parfaite pour explorer des saveurs subtiles et réconfortantes à la maison.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un apport considérable en lipides.
Protéines : Riche en protéines grâce aux œufs et au fromage.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine et une pincée de sel. Faites un puits au centre, ajoutez les œufs, puis mélangez doucement en ajoutant le lait petit à petit.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une crêpière légèrement huilée. Versez une louche de pâte dans la crêpière et étalez-la uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Préparer la garniture
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le fromage de chèvre en morceaux pour le faire fondre légèrement.
4. Assembler et servir
Déposez une portion de garniture sur chaque crêpe et pliez-la en deux. Servez chaud accompagnées d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour une garniture encore plus savoureuse, ajoutez une pincée d’herbes de Provence aux champignons pendant la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec le goût subtil du fromage de chèvre.
L’info en plus
La crêpe est un plat originaire de Bretagne, en France, et se prête à de nombreuses variations salées ou sucrées. Elle est souvent consommée lors de la Chandeleur, une fête traditionnelle française.
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Comment présenter
Servez les crêpes sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs de la garniture. Utilisez des couverts en inox pour une touche de modernité.
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