Quand on pense à des crêpes, on imagine souvent les classiques au sucre ou au chocolat. Mais aujourd’hui, je vous propose une version surprenante : des crêpes à la betterave, accompagnées de roquette et de feta. Cette recette est parfaite pour apporter une touche de couleur et de saveur à votre table. En plus, elle est simple à réaliser !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la betterave en poudre, le lait en poudre, et le sel.
Étape 2
Ajoutez les œufs en poudre et l’eau progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une poêle à crêpes à feu moyen.
Étape 5
Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une fine crêpe.
Étape 6
Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 7
Garnissez chaque crêpe de roquette déshydratée et de feta émiettée avant de les plier.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme du thym ou de l’origan à votre pâte à crêpes.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces crêpes colorées, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon de la Loire. Ses notes fraîches et florales équilibrent parfaitement la douceur de la betterave et la salinité de la feta.
L’info en plus
Plat typique de la Bretagne modernisé avec une touche de couleur et de saveur originale. La betterave, utilisée ici sous forme de poudre, est un légume-racine riche en nutriments et ajoute une couleur vive et naturelle à vos plats.
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Comment servir
Servez ces crêpes sur un plat de présentation en ardoise pour créer un joli contraste avec le rose vif de la betterave. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs. Pour une ambiance conviviale, proposez également des couverts en bois pour une touche rustique et naturelle.
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