Les crêpes sont un délice incontournable qui nous rappelle souvent de doux souvenirs d’enfance. Si elles sont traditionnellement garnies de sucre ou de Nutella, pourquoi ne pas opter pour une version plus fraîche et estivale avec des fruits de saison ? Voici comment utiliser les fruits d’été comme garniture pour vos crêpes.
Table des matières
Choix des fruits d’été idéaux pour la garniture de crêpe
Les critères à prendre en compte
Le choix du fruit est crucial dans la préparation de votre garniture. Privilégiez des fruits frais, de saison et assez fermes. Ils doivent être mûrs mais pas trop pour éviter qu’ils ne se transforment en purée lors de la cuisson.
Liste des fruits d’été recommandés
Parmi les fruits d’été que nous vous recommandons, il y a :
- Les fraises
- Les cerises
- Les pêches
- Les abricots
- Les framboises
ASTUCE : Avant de plonger dans la préparation et la cuisson de ces délicieux fruits d’été, il est essentiel de considérer leur conservation pour en profiter toute l’année. La mise sous vide, qui permet de conserver vos fruits frais toute l’année. En utilisant une machine à mettre sous vide et des sachets spéciaux, vous pouvez sceller hermétiquement vos fruits, ralentissant ainsi considérablement leur processus de dégradation. Cette méthode non seulement préserve la saveur et la fraîcheur des fruits mais permet aussi de stocker vos fruits d’été préférés pour les savourer hors saison. Plongeons maintenant dans l’étape suivante : la préparation et la cuisson de ces fruits. »Plongeons maintenant dans l’étape suivante : la préparation et la cuisson de ces fruits.
Préparation et cuisson des fruits d’été pour la garniture
Lavage et découpage des fruits
Tout d’abord, lavez soigneusement vos fruits sous l’eau froide puis égouttez-les. Ensuite, découpez-les en petits morceaux selon votre préférence.
Cuisson des fruits
Faites revenir vos morceaux de fruit dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite du sucre pour les caraméliser.
Maintenant que nos fruits sont prêts, passons à quelques recettes alléchantes.
Recettes de garnitures à base de fruits d’été pour les crêpes
Garniture aux fraises et au basilic
Cette combinaison peut paraître surprenante mais elle offre un mélange unique entre le goût sucré des fraises et le parfum du basilic. Ajoutez simplement quelques feuilles de basilic hachées à vos fraises cuites.
Garniture aux pêches et au miel
Ici, le miel apporte une touche supplémentaire de douceur aux pêches. Une fois vos pêches cuites, ajoutez-y du miel et laissez mijoter quelques minutes.
Il est temps maintenant d’explorer quelques astuces pour sublimer vos crêpes avec ces garnitures.
Astuces pour un dressage parfait des crêpes aux fruits d’été
Dressage simple
Déposez généreusement votre garniture au centre de votre crêpe puis repliez-la en deux ou en quatre. Vous pouvez également rouler la crêpe si vous le souhaitez.
Dressage élaboré
Pour impressionner vos invités, disposez votre garniture en ligne au milieu de la crêpe puis pliez chaque côté vers le centre afin que la garniture soit visible sur le dessus. Vous pouvez finalement saupoudrer un peu de sucre glace ou déposer une feuille de menthe pour une touche finale esthétique.
A présent, faisons le point sur ce que nous avons appris.
Rappel: Pour réaliser une délicieuse garniture aux fruits d’été pour vos crêpes, choisissez bien vos fruits – frais et fermes -, préparez-les correctement avant cuisson (lavage, découpage), caramélisez-les doucement et n’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs (basilic avec les fraises ou miel avec les pêches). Enfin, jouez sur le dressage pour donner du relief à votre dessert ! Bonne dégustation !