Comment réinventer les brunchs avec des pancakes en bruschetta italienne ?

Comment réinventer les brunchs avec des pancakes en bruschetta italienne ?

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Redécouvrez le brunch dominical avec une touche d’originalité italienne. Nous allons préparer des pancakes revisités en mode bruschetta, fusionnant la douceur moelleuse de ces petites crêpes épaisses et les saveurs ensoleillées de l’Italie.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pancakes : Dans un saladier, mélangez 200 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique. Ajoutez progressivement 300 millilitres de lait tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite 2 oeufs battus et laissez reposer la pâte pendant que vous préparez la garniture.

Étape 2

Garniture : Coupez les tomates cerises en deux, hachez le basilic frais et coupez la mozzarella en petits dés. (Le hachage consiste à couper finement les herbes. )

Étape 3

Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile. Versez une petite louche de pâte par pancake et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 4

Préparation des bruschettas : Une fois les pancakes cuits, frottez-les légèrement avec une gousse d’ail coupée en deux pour leur donner un goût subtil. (Frotter avec l’ail permet d’aromatiser délicatement sans que ce soit trop fort. ) Disposez harmonieusement les demi-tomates cerises, quelques morceaux de mozzarella et parsemez de basilic.

Étape 5

Dressage : Arrosez vos bruschettas d’un filet d’huile d’olive extra vierge, salez et poivrez à votre convenance.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante, ajoutez quelques pignons de pin torréfiés sur vos bruschettas avant de servir.

Vin rosé léger

Un vin rosé léger tel qu’un Côtes-de-Provence sera parfait pour accompagner la fraîcheur et la simplicité de cette bruschetta sur pancake.

L’info en plus

L’alliance des pancakes et des ingrédients typiques des bruschettas crée un plat convivial qui ravira vos convives par sa créativité. N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant également des olives noires ou quelques câpres pour un résultat encore plus proche du bord de mer méditerranéen.

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