Le bourriol est une crêpe auvergnate qui célèbre la rusticité des ingrédients simples. En ajoutant du fenouil, nous ajoutons une touche aromatique subtile et savoureuse. Les bourriols au sarrasin sont une ode aux traditions, parfaites pour un repas convivial.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine de sarrasin avec le sel et la poudre de fenouil.
Étape 2
Verse progressivement l’eau tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Laisse reposer la pâte au frigo pendant environ 20 minutes.
Étape 4
Chauffe la crêpière à feu moyen et huile légèrement sa surface.
Étape 5
Verse une louche de pâte et étale-la pour obtenir une fine crêpe. Laisse cuire environ 2 minutes de chaque côté puis répète jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, fais légèrement griller les crêpes dans une poêle chaude pour ajouter du croquant.
Boisson sans alcool choisie spécifiquement pour accompagner des crêpes
La limonade au citron avec une touche de menthe apportera une fraîcheur idéale à ce plat traditionnel.
L’info en plus
Le bourriol, originaire du Massif central, est généralement préféré par temps froid. Sa texture moelleuse et son goût authentique font des merveilles auprès de ceux qui recherchent le réconfort d’un plat d’antan.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Conseils pour servir les bourriols
Pour servir avec une touche élégante, présente tes crêpes pliées en éventail sur une grande assiette, et dispose des brindilles de fenouil frais en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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