Aumônières de Crêpes : confiture de Poireaux et Noix de Saint-Jacques Mielleuses

Aumônières de Crêpes : confiture de Poireaux et Noix de Saint-Jacques Mielleuses

/ Idées de Garnitures, Recettes salées / Par
5/5 - (7 votes)
Découvrez une recette raffinée qui mêle originalité et saveurs délicates : les aumônières de crêpes garnies de confiture de poireaux et de noix de Saint-Jacques mielleuses. Ce plat est idéal pour impressionner vos convives avec un mélange harmonieux de textures et de goûts. Laissez-vous guider par les étapes simples de cette préparation pour réaliser un plat digne des plus grands chefs.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les œufs et le lait. Ajoutez une pincée de sel. Laissez reposer pendant 30 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, émincez finement les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Mixez-les pour obtenir une confiture de poireaux.

Étape 3

Dans une autre poêle, faites chauffer un peu de beurre et faites dorer les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, ajoutez le miel et laissez caraméliser légèrement.

Étape 4

Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive. Garnissez chaque crêpe d’une cuillère de confiture de poireaux et de trois noix de Saint-Jacques. Refermez la crêpe en aumônière et maintenez avec un brin de ciboulette.

Étape 5

Passez les aumônières au four à 180°C pendant 5 minutes avant de servir.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez ajouter une touche de crème fraîche sur le dessus des aumônières avant de les refermer. Cela apportera une onctuosité supplémentaire à votre plat.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et minéral tel qu’un Sancerre ou un Chablis accompagnera à merveille ces aumônières, équilibrant la douceur du miel et la délicatesse des Saint-Jacques.

L’info en plus

Les aumônières sont une présentation classique de la cuisine française, souvent utilisées pour sublimer les plats grâce à leur élégance et leur originalité. Elles permettent de contenir des ingrédients divers, offrant une surprise gustative à chaque dégustation.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)
    ✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.
    16,99 €
  • Braun MultiQuick 1 Mixeur à Main MQ10.000P, Mixeur Léger avec Technologie EasyTwist, Une Vitesse, 450W, Blanc
    450W: moteur puissant, silencieux et compact pour une fiabilité garantie; des performances pour des résultats de traitement des aliments les plus rapides et les plus fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist vous permet de retirer rapidement la tige de mélange et d'attacher l'un des accessoires disponibles LÉGER: Le mixeur plongeant le plus léger de Braun vous aide à accomplir votre tâche facilement; créez des recettes simples, des smoothies et des sauces avec un minimum d'effort UNE VITESSE : conçu pour un mélange rapide et facile, le bouton de contrôle à une vitesse est parfaitement positionné pour une utilisation facile ; il suffit de cliquer et de maintenir pour mélanger LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la tige peut être lavée directement au lave-vaisselle
    24,99 €
    20,98 €
    -16%

Comment servir

Servez les aumônières chaudes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Accompagnez-les de quelques feuilles de roquette pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    23,15 €
    -4%
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
Retour en haut