Recette de canard laqué sur crêpes mandarin : un plat gourmand à découvrir

Recette de canard laqué sur crêpes mandarin : un plat gourmand à découvrir

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Le canard laqué sur crêpes mandarin est un plat emblématique de la cuisine asiatique, alliant la finesse du canard laqué à la délicatesse des crêpes. Facile à réaliser avec des ingrédients secs, c’est une invitation à voyager à travers les saveurs de l’Asie.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Assez salé Source de protéines Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et assez salé.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
268 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 50.7 g — Lip. 4.4 g
Par portion (4 parts)
488 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 92.2 g — Lip. 8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 268 kcal
Lipides
Matières grasses 4.4 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 50.7 g
dont sucres 7.6 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 1.8 g
Sel 2.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le mélange d’épices cinq parfums et le hachis d’ail. Réserver.

2. Marinade du canard

Badigeonner le canard avec la préparation à l’aide d’un pinceau alimentaire et laisser mariner pendant 1 heure.

3. Cuisson du canard

Préchauffer le four à 200°C. Enfourner le canard et cuire pendant 60 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de marinade.

4. Préparation des crêpes

Pendant la cuisson du canard, réchauffer les crêpes au bain-marie ou à la vapeur pour qu’elles restent moelleuses.

5. Dressage

Servir le canard découpé en fines lamelles avec les crêpes chaudes.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez le canard mariner toute une nuit au réfrigérateur.

Vin de votre choix

Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec le canard laqué.

L’info en plus

Le canard laqué est originaire de Pékin et est reconnu pour sa peau croustillante et sa viande tendre.

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Comment servir

Pour une présentation élégante, disposez les lamelles de canard sur un plat à sushis et servez avec des petits bols pour la sauce.

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