Crêpes au roquefort de ma grand-mère : recette authentique

Crêpes au roquefort de ma grand-mère : recette authentique

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Les crêpes au roquefort de ma grand-mère sont une véritable ode à la tradition culinaire française. Cette recette authentique mélange habilement la délicatesse des crêpes avec la puissance du roquefort, offrant un mets à la fois réconfortant et savoureux. Simples à réaliser, ces crêpes sauront ravir le palais des petits comme des grands.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique et principalement riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
212 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 19.4 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
592 kcal
Prot. 23.2 g — Gluc. 54.2 g — Lip. 31 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 212 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 19.4 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Former un puits au centre et y casser les œufs. Verser progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Incorporer le beurre fondu et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

2. Cuire les crêpes

Faire chauffer la poêle à crêpes. Verser une louche de pâte et étaler uniformément. Cuire chaque côté environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparer la garniture au roquefort

Émietter le roquefort dans un bol. Étaler sur chaque crêpe une petite quantité de roquefort émietté. Plier les crêpes en quatre et les maintenir au chaud jusqu’au moment de servir.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche au mélange de roquefort.

Choisir un vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ces crêpes au roquefort.

L’info en plus

Le roquefort, un fromage bleu français, est connu pour son goût puissant et sa texture crémeuse. Originaire de la région occitane, il est fabriqué à partir de lait de brebis.

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Présenter les crêpes

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