Les crêpes au roquefort de ma grand-mère sont une véritable ode à la tradition culinaire française. Cette recette authentique mélange habilement la délicatesse des crêpes avec la puissance du roquefort, offrant un mets à la fois réconfortant et savoureux. Simples à réaliser, ces crêpes sauront ravir le palais des petits comme des grands.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et principalement riche en graisses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.4 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Former un puits au centre et y casser les œufs. Verser progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Incorporer le beurre fondu et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuire les crêpes
Faire chauffer la poêle à crêpes. Verser une louche de pâte et étaler uniformément. Cuire chaque côté environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparer la garniture au roquefort
Émietter le roquefort dans un bol. Étaler sur chaque crêpe une petite quantité de roquefort émietté. Plier les crêpes en quatre et les maintenir au chaud jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche au mélange de roquefort.
Choisir un vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ces crêpes au roquefort.
L’info en plus
Le roquefort, un fromage bleu français, est connu pour son goût puissant et sa texture crémeuse. Originaire de la région occitane, il est fabriqué à partir de lait de brebis.
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Présenter les crêpes
Servez les crêpes sur une grande assiette plate avec des couverts à fromage pour apprécier pleinement la saveur du roquefort.
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