Crêpes au lait de coco, gambas et gingembre : recette exotique et savoureuse

Crêpes au lait de coco, gambas et gingembre : recette exotique et savoureuse

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Les crêpes au lait de coco, gambas et gingembre nous transportent dans un voyage culinaire aux saveurs exotiques. Ce mariage de goûts apporte un souffle de fraîcheur et de nouveauté à votre table, alliant la douceur du lait de coco, la puissance du gingembre et la finesse des gambas. Une recette idéale pour épater vos convives grâce à des ingrédients simples mais savamment associés.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Plat salé Energétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines grâce aux œufs et aux gambas.
Sel : Il est relativement salé, en partie à cause du nuoc-mâm.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 17.8 g — Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
561 kcal
Prot. 20.1 g — Gluc. 46.6 g — Lip. 33.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 12.9 g
dont acides gras saturés 8.8 g
Glucides
Glucides totaux 17.8 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 7.7 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, les œufs, le lait de coco et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 20 minutes.

2. Cuire les crêpes

Chauffez une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.

3. Préparer les gambas

Décortiquez les gambas en gardant l’extrémité de la queue. Râpez le gingembre avec un zesteur. Faites chauffer l’huile de sésame dans un cuiseur vapeur et faites revenir les gambas avec le gingembre jusqu’à ce qu’elles soient roses.

4. Assembler les crêpes

Disposez deux gambas au centre de chaque crêpe. Ajoutez un filet de nuoc-mâm, puis roulez-les délicatement.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur de vos crêpes, ajoutez quelques zestes de citron vert à la préparation de la pâte.

Vin blanc

Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon blanc.

L’info en plus

Ce plat tire ses inspirations des cuisines asiatiques, combinant l’utilisation traditionnelle du lait de coco et des gambas, souvent appréciées dans les régions côtières.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez les crêpes roulées sur une assiette de service blanche pour faire ressortir les couleurs des ingrédients. Utilisez des baguettes pour une présentation traditionnelle asiatique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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