Crêpes au saumon fumé citronné : recette savoureuse

Crêpes au saumon fumé citronné : recette savoureuse

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Découvrez une recette originale et savoureuse de crêpes au saumon fumé citronné. Ce plat est simple à réaliser et ravira les amateurs de saveurs délicates. Suivez nos conseils pour préparer ces crêpes qui s’adapteront aussi bien en entrée qu’en plat principal.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche en énergie et graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au saumon fumé.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 10 g — Lip. 15.4 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 16.1 g — Gluc. 19.3 g — Lip. 29.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 211 kcal
Lipides
Matières grasses 15.4 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 10 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 8.3 g
Fibres 0.9 g
Sel 1.2 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce citronnée

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, une cuillère à soupe de jus de citron, les zestes de citron, l’aneth séchée, les câpres et un peu de poivre. Réservez au frais.

2. Assemblage des crêpes

Réchauffez légèrement les crêpes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Étalez une fine couche de sauce citronnée sur chaque crêpe, disposez ensuite des morceaux de saumon fumé. Roulez chaque crêpe.

3. Présentation et service

Dressez les crêpes roulées sur une assiette, découpez-les en tronçons de 5 cm. Ajoutez quelques brins d’aneth pour la décoration et servez immédiatement.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques rondelles de concombre finement tranchées à votre garniture.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre, s’accordera parfaitement avec le saumon fumé et le citron.

L’info en plus

Le saumon fumé est une spécialité scandinave, prisée pour sa saveur délicate et sa texture fondante. Traditionnellement préparé à base de saumon sauvage, il est de plus en plus courant de le trouver avec du saumon d’élevage.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

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