Les crêpes au saumon fumé et mascarpone sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce plat, inspiré de la cuisine française, allie délicatesse et raffinement. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il saura séduire les papilles des convives grâce à une harmonieuse combinaison de saveurs.
25 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat gourmand et énergétique avec une teneur importante en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux oeufs et saumon.
Sel : Contient un taux de sel assez élevé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en calories et graisses.
Par 100 g de recette
205 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 17.7 g —
Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
643 kcal
Prot. 25.3 g —
Gluc. 55.5 g —
Lip. 34.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 205 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.7 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, une pincée de sel et les oeufs. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite l’huile. Laissez reposer 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparation de la garniture
Mélangez le mascarpone avec l’aneth séchée. Étalez généreusement ce mélange sur chaque crêpe, puis déposez une tranche de saumon fumé.
4. Assemblage final
Roulez ou pliez les crêpes garnies selon votre préférence. Servez chaud ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez quelques gouttes de jus de citron sur le saumon avant de rouler les crêpes.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui relèvera la saveur du saumon et du mascarpone.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe est un mets traditionnellement servi lors de la Chandeleur. Cette recette revisitée au saumon fumé est idéale pour un dîner entre amis ou une entrée raffinée.
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Mascarpone -
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Comment présenter
Présentez les crêpes roulées sur une grande assiette en ardoise pour un effet visuel moderne. Accompagnez-les de quelques brins d’aneth frais pour une touche de couleur.
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