les crêpes coréennes aux légumes, connues sous le nom de jeon, offrent une alternative savoureuse et croustillante aux crêpes que nous connaissons bien en occident. ces pancakes salés, délicatement frits, intègrent une variété de légumes qui apportent une touche colorée et une saveur unique au plat. accessibles même aux cuisiniers débutants, elles peuvent être préparées aisément chez soi, sans nécessiter d’ingrédients frais grâce à des alternatives accessibles sur amazon pour une cuisine à l’asiatique.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré riche en saveurs et relativement léger.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux légumes déshydratés.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due à la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 33.1 g —
Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
339 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 54.2 g —
Lip. 6.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.1 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, l’eau, la sauce soja et une pincée de sel. Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse.
2. Ajout des légumes et épices
Ajoutez le mélange de légumes déshydratés, les piments rouges séchés et les épices gochugaru à la pâte. Remuez bien pour répartir uniformément les légumes et les épices.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe épaisse. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus et que les bords soient dorés, environ 3-4 minutes par côté.
4. Réservez au chaud
Transférez les crêpes cuites sur une assiette tapissée de papier absorbant. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées sur vos crêpes avant la cuisson. elles apporteront une note croquante et parfumée des plus agréables.
Accord Vin
ces crêpes coréennes aux légumes s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec et léger comme un muscadet sur lie. si vous préférez les boissons non alcoolisées, un thé vert glacé accompagnera à merveille ce plat.
L’info en plus
La cuisine coréenne regorge de plats colorés et savoureux, et le jeon en est un parfait exemple. traditionnellement servi lors de fêtes ou d’occasions spéciales, il est varié en saveurs selon les ingrédients utilisés. cette méthode adaptable permet une personnalisation infinie, rendant chaque dégustation unique.
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Comment présenter
présentez vos crêpes coréennes directement sur un plat de service en bois pour un effet rustique et authentique. si disponible, utilisez des baguettes coréennes en acier inoxydable pour déguster cette spécialité. elles soulignent le caractère traditionnel du plat.
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