30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour des repas copieux.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et au fromage.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à consommer avec modération.
Apprécié pour sa saveur, à consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
248 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 23.3 g —
Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
737 kcal
Prot. 34.3 g —
Gluc. 69.1 g —
Lip. 35.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.3 g |
| dont sucres | 6.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait en poudre et l’eau. Ajoutez les œufs et l’huile végétale, puis mélangez bien à l’aide du mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sel et le poivre.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et ajoutez une petite quantité d’huile végétale. Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle, en inclinant la poêle pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Préparer la farce aux herbes
Dans un grand bol, mélangez le fromage râpé et le mélange d’herbes séchées. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
4. Farcir les crêpes
Disposez une crêpe sur un plan de travail. Déposez une bonne cuillère à soupe de farce aux herbes au centre de la crêpe. Repliez les bords et roulez soigneusement la crêpe pour emprisonner la farce.
5. Réchauffer les crêpes farcies avant service
Disposer les crêpes farcies dans un plat allant au four. Réchauffez-les dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte à crêpes ne colle à la poêle, vérifiez que la poêle est bien chaude avant d’y verser la pâte.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et léger, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement vos crêpes farcies aux herbes, en rehaussant leur saveur sans l’éclipser.
L’info en plus
Les crêpes, bien qu’associées à la cuisine française, sont universelles et se déclinent sous différentes formes dans le monde entier. Elles sont souvent le symbole de la convivialité et de la simplicité.
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Comment servir vos crêpes farcies
Disposez les crêpes farcies sur un plat de présentation oval en céramique, puis garnissez de quelques herbes fraîches pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Utilisez des fourchettes en inox à longues dents pour une dégustation aisée.
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