Crêpes au fromage de chèvre : une recette simple et savoureuse

Name: Crêpes au fromage de chèvre frais : recette simple et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 grammes farine T45; 1 pincée sel; 4 oeufs; 500 millilitres lait; 50 grammes beurre fondu; 200 grammes fromage de chèvre frais; 1 cuillère à soupe ciboulette séchée

4.8/5 - (5 votes)

Savourez une recette de crêpes au fromage de chèvre frais qui allie simplicité et raffinement. Idéale pour épater vos convives sans complication, cette préparation maison vous guide pas à pas pour réussir à coup sûr. Les crêpes, symbole gourmand de la cuisine française, prennent ici une allure sophistiquée grâce à l’ajout généreux de fromage de chèvre, lui conférant une texture crémeuse et une saveur prononcée. Un classique revisité qui séduira les papilles des petits comme des grands.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Riche en protéines Très riche en graisses Bonne source de calcium

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et gourmande.
Protéines : Riche en protéines animales avec les œufs et le fromage de chèvre.
Sel : Contient du sel, principalement via le fromage.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette

205 kcal

Prot. 8.7 g — Gluc. 18.3 g — Lip. 10.7 g

Par portion (4 parts)

616 kcal

Prot. 26.2 g — Gluc. 55 g — Lip. 32.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	205 kcal
Lipides
Matières grasses	10.7 g
dont acides gras saturés	6.3 g
Glucides
Glucides totaux	18.3 g
dont sucres	2.5 g
Autres
Protéines	8.7 g
Fibres	0.6 g
Sel	0.36 g

Ustensiles

poêle à crêpes

louche

fouet

grand bol

Préparation

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1. Réalisation de la pâte à crêpes

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits et y casser les œufs. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

2. Repos de la pâte

Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la pâte de se détendre et aux crêpes de mieux cuire.

3. Cuisson des crêpes

Faire chauffer une poêle à crêpes à feu moyen. Verser une louche de pâte et répartir uniformément. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Garniture au fromage de chèvre

Étaler une cuillère de fromage de chèvre frais sur une moitié de crêpe. Saupoudrer de ciboulette séchée avant de plier la crêpe en deux.

5. Dégustation

Servir les crêpes garnies chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré.

Mon astuce de chef

Ajoutez une touche de miel sur le fromage de chèvre pour apporter une subtile note sucrée à vos crêpes, créant ainsi un plaisant contraste avec le fromage salé.

Accord vin

Pour sublimer ces crêpes au fromage de chèvre frais, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins, par leurs arômes fins et floraux, compléteront délicatement les saveurs du fromage.

L’info en plus

Les crêpes ont une longue tradition en France et sont souvent dégustées lors de la Chandeleur. Leur polyvalence leur permet d’être sucrées ou salées, et leur composition peut être adaptée selon les goûts et occasions.

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Comment servir

Présentez vos crêpes sur une planche en ardoise ou une grande assiette blanche pour mettre en valeur leurs couleurs. Ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche pour une présentation soignée.

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