Recette de crêpes à la compote d'oignons

Recette de crêpes à la compote d’oignons

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard
Les crêpes à la compote d’oignons sont une alliance originale et savoureuse, parfaite pour surprendre vos convives lors d’un repas. Ce plat allie la douceur légèrement sucrée des oignons caramélisés à la texture moelleuse des crêpes. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Source de protéines Assez sucré Modérément gras

Synthèse express

Profil : Plat relativement énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient un peu de sel, mais reste modéré.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 4.4 g — Gluc. 19.2 g — Lip. 5.1 g
Par portion (4 parts)
533 kcal
Prot. 16.8 g — Gluc. 73 g — Lip. 19.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 141 kcal
Lipides
Matières grasses 5.1 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 19.2 g
dont sucres 5 g
Autres
Protéines 4.4 g
Fibres 1 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites fondre 25 g de beurre et ajoutez-le à la préparation. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

2. Réaliser la compote d’oignons

Épluchez et émincez finement les oignons. Faites fondre le reste du beurre dans une cocotte en fonte. Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Laissez mijoter 30 minutes en remuant régulièrement.

3. Cuire les crêpes

Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte et répartissez bien. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Garnir les crêpes

Placez une cuillerée de compote d’oignons au centre de chaque crêpe. Repliez les bords pour former un joli pliage. Servez immédiatement.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre frais au moment de garnir vos crêpes.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera à merveille avec la douceur des oignons.

L’info en plus

Les crêpes sont une spécialité française traditionnellement associée à la Chandeleur. L’ajout d’une compote d’oignons leur apporte une dimension salée et une touche d’originalité.

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Comment présenter

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