30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol mélangeur, mélangez la farine, le sel et les œufs.
Étape 2
Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Incorporez le beurre fondu à la pâte et laissez reposer pendant 20 minutes.
Étape 4
Chauffez la poêle antiadhésive sur feu moyen et réalisez des crêpes fines en versant une louche de pâte et en l’étalant bien.
Étape 5
Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 6
Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche avec l’aneth, le sel et le poivre.
Étape 7
Étalez une fine couche de cette préparation sur chaque crêpe, ajoutez des lanières de saumon fumé, puis roulez les crêpes.
Étape 8
Servez les crêpes immédiatement, ou réchauffez-les légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron à votre mélange de crème et d’aneth. Cela apportera une note acidulée qui rehaussera la saveur du saumon.
Accord mets et vins
Accompagnez ces crêpes d’un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chablis, qui s’accordera parfaitement avec la délicatesse du saumon et la fraîcheur de l’aneth.
Les crêpes sont une spécialité bretonne qui se décline à l’infini. Cette version au saumon et à l’aneth est inspirée des saveurs nordiques, où le saumon est un ingrédient phare.
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Comment présenter
Disposez les crêpes roulées sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste de couleurs. Vous pouvez les parsemer de quelques brins d’aneth frais pour ajouter une touche de verdure.
