Les crêpes de sarrasin, également appelées galettes en Bretagne, sont une spécialité culinaire traditionnelle française. Faciles et rapides à préparer, ces crêpes savoureuses sont idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis. Leur composition sans gluten en fait un plat adapté à tous. Voici comment réaliser cette recette emblématique chez vous.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Une fois la pâte homogène, ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure à température ambiante.
Étape 5
Chauffez une crêpière légèrement huilée à feu moyen.
Étape 6
Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude et étalez-la uniformément.
Étape 7
Laissez cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 8
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter un œuf à la pâte. Cela rendra les crêpes plus moelleuses.
Accords mets et vins
Pour accompagner les crêpes de sarrasin, un cidre breton brut sera parfait. Il apporte une touche pétillante et fruitée qui se marie bien avec le goût légèrement noisette du sarrasin.
Originaire de Bretagne, la crêpe de sarrasin est un plat anciennement consommé par les paysans. Sa popularité s’est étendue à toute la France grâce à sa simplicité et à sa capacité à s’adapter à de nombreuses garnitures.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Crep'Party Colormania - Crêpière électrique - 6 personnes | Appareil pancake pour 6 personnes - Revêtement antiadhésif Prometal - Indicateur Thermo-Spot - Rangement accessoires intégréRevêtement antiadhésif Pro métal longue durée et résistant Indicateur Thermo-Spot pour une cuisson idéale Contour thermoplastique pour une utilisation sécurisée Réparabilité15 ans, Garantie 2 ans Système de rangement des accessoires sous l'appareil Accessoires inclus : 6 spatules et une louche FabriquÃéen France69,99 €39,86 €-43% -
Crealys 506660, Crépière Aquilon diamètre 24 cm en aluminium - revêtement noir anti-adhérent sans PFOA - manche thermo résistant noir - tous feux sauf induction- Crépière Aquilon au corps en aluminium et un fond conducteur plus épais que la jupe pour une meilleure résistance aux chocs thermiques, sans PFOA. - Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA pour une cuisson plus saine de vos crèpes, pancakes, blinis et un nettoyage facile. - Poignée en plastique thermo résistant et insert inox. - Tous feux sauf induction. - Nettoyage au lave-vaisselle10,50 €
Comment présenter
Servez les crêpes de sarrasin chaudes, pliées en triangle ou roulées. Vous pouvez les accompagner de garnitures variées comme du jambon, du fromage ou des œufs pour un repas complet. Utilisez des assiettes en ardoise pour un effet rustique et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles25,99 € -
Relaxdays Plat de service, lot 8, rectangulaire, pour servir fromage/sushis/desserts, 26 x 16 cm, noirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 8 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse27,99 €
