25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
Étape 2
Ajoutez les oeufs battus et le lait de soja. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez la sauce soja et l’huile de sésame en remuant doucement.
Étape 4
Ajoutez les pousses de soja égouttées à la pâte.
Étape 5
Chauffez une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe 2 à 3 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 6
Réitérez jusqu’à épuisement de la pâte en surveillant bien la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus légère, vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser. Cela permettra aux ingrédients de bien se mélanger.
Accord mets et vins
Ce plat se mariera parfaitement avec un vin blanc sec, comme un chablis, pour sublimer la saveur délicate des pousses de soja.
L’info en plus
Les crêpes sont un plat traditionnel français, mais servi avec des pousses de soja, elles prennent une dimension asiatique très originale qui plaira aux amateurs de cuisine fusion.
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Comment présenter
Présentez les crêpes pliées en triangle ou roulées sur elles-mêmes sur une assiette adaptée, accompagnées de quelques pousses de soja fraîches ou de sauce soja en verrine pour une touche décorative et gustative.

