Pannequet de crêpes aux Saint-Jacques : recette gourmande au curry et endives

Pannequet de crêpes aux Saint-Jacques : recette gourmande au curry et endives

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Les pannequets de crêpes aux Saint-Jacques sont un vrai régal pour les papilles. Ce plat savoureux marie délicatement le fondant des Saint-Jacques avec la douceur des crêpes, le tout relevé par un subtil parfum de curry. Idéal pour impressionner vos invités.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laissez décongeler les Saint-Jacques au réfrigérateur une nuit à l’avance.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les endives coupées et laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Ajoutez la poudre de curry, le sel et le poivre aux endives, puis mélangez bien.

Étape 4

Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 5

Avec un mixeur plongeant, mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Étape 6

Saisissez les Saint-Jacques surgelées dans une poêle chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Étape 7

Réchauffez les crêpes, étalez la purée d’endives et ajoutez quelques Saint-Jacques par-dessus.

Étape 8

Roulez les crêpes pour former des pannequets et servez chaud.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour obtenir une belle couleur dorée sur vos Saint-Jacques, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de les saisir. Ne les retournez qu’une seule fois pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec et minéral, comme un Pouilly-Fumé, se mariera parfaitement avec le goût délicat des Saint-Jacques et du curry.

L’info en plus

Les pannequets de crêpes sont une invention française souvent utilisée pour sublimer des ingrédients de luxe, tels que les Saint-Jacques. Ce plat est parfait pour les occasions spéciales et ajoutera une touche d’élégance à votre table.

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Comment servir

Présentez les paniers de crêpes sur un grand plat de service en faïence blanche pour faire ressortir leurs couleurs. Accompagnez-les de petites fourchettes à fruits de mer pour faciliter la dégustation.

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    ❤Conception DUAL-côté: Un côté des choix de fruits de mer est une fourchette, l'autre côté est une cuillère à pointes, le rendent facile à apprécier des fruits de mer comme le crabe et le homard. ❤MATÉRIEL DURABLE: La fourchette à crabe est faite d'acier inoxydable, avec un joli motif de crabe, elle a l'air brillante et créative. Ils sont faciles à nettoyer et vont au lave-vaisselle. ❤SLIM & LONG: Le homard prend longtemps environ 6,3 pouces / 16 cm de largeur, environ 0,47 pouces / 1,2 cm de largeur. Corps mince est facile à entrer dans les griffes et les coquilles, vous pouvez apprécier la viande de fruits de mer dans les crevasses cachées, réduire la nourriture aller à perdre. ❤PACK DE 6: Livré avec 6 fourchettes à crabe, à porter facilement. Vous pouvez profiter d'un délicieux repas de fruits de mer avec votre famille ou vos amis ensemble. Tout le monde a son propre outil de cueillette, plus de gâchis. ❤SERVICE CLIENT AMICAL: Nous vous offrons une garantie de qualité de 6 mois et un service à la clientèle amical. Toutes les questions, s'il vous plaît e-mail nous, nous ferons de notre mieux pour résoudre le problème, et promettre de répondre dans les 24 heures.
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