25 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les pommes de terre en suivant les instructions sur le paquet. Pendant ce temps, mélanger la farine de pois chiche, la levure chimique et l’eau dans un bol.
Étape 2
Ajouter la poudre d’épinards et la poudre de coriandre au mélange, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, les intégrer à la pâte à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 4
Faire chauffer une crêpière électrique légèrement huilée, puis verser une louche de pâte pour chaque crêpe. Cuire chaque crêpe à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques flocons de piment rouge broyé à la pâte avant la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc est idéal. Sa fraîcheur relèvera les saveurs des épinards et de la coriandre.
L’info en plus
En Inde, les crêpes de pommes de terre sont appelées ‘Aloo ki Tikki’ et sont souvent servies en street food, assaisonnées de diverses épices.
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Comment servir
Servez ces crêpes bien chaudes accompagnées d’une sauce au yaourt à la menthe pour un mariage de saveurs parfait. Présentez-les sur une assiette en ardoise pour une touche de modernité et de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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