le gâteau de crêpes au pesto de chèvre maison est une recette originale et savoureuse qui ravira petits et grands. ce plat allie la douceur des crêpes à la fraîcheur du pesto et à la saveur prononcée du fromage de chèvre. facile à réaliser, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les œufs et le lait. Ajouter une pincée de sel.
Étape 2
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes pour un meilleur résultat.
Étape 3
Pendant ce temps, préparer le pesto en mixant le fromage de chèvre, les pignons de pin, le basilic séché, l’ail en poudre, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Étape 4
Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les crêpes. Chauffer à feu moyen et graisser légèrement la poêle avec de l’huile d’olive.
Étape 5
Superposer les crêpes en étalant une couche de pesto de chèvre entre chacune d’elles pour créer le gâteau de crêpes.
Étape 6
Faire chauffer quelques minutes au four pour que le gâteau prenne bien forme et que le fromage fonde légèrement.
Mon astuce de chef
Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de tomates séchées dans le pesto.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon accompagnera parfaitement ce plat, rehaussant les saveurs du pesto sans les couvrir.
L’info en plus
Le gâteau de crêpes est une tradition française revisitée ici avec des saveurs plus méditerranéennes. C’est une excellente manière de redécouvrir ce plat classique tout en sortant des sentiers battus.
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Comment présenter
Présentez votre gâteau de crêpes sur un plat de présentation élégant en ardoise ou en céramique. Coupez des parts triangulaires, comme vous le feriez pour un gâteau traditionnel, et servez-les avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
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