30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sel et les œufs dans un saladier. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Incorporez le beurre fondu à la pâte, puis laissez reposer 30 minutes.
Étape 3
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée, puis réalisez les crêpes en versant une louche de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire chaque crêpe 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Égouttez les asperges et coupez-les en fines lamelles.
Étape 5
Garnissez chaque crêpe avec quelques lamelles d’asperges et environ une cuillère à soupe d’œufs de saumon. Repliez délicatement la crêpe en quatre.
Étape 6
Servez les crêpes chaudes, accompagnées d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes bien dorées et une cuisson homogène, veillez à bien chauffer la poêle avant d’y verser la pâte.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces crêpes raffinées, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sublimera les saveurs délicates des œufs de saumon.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe est un plat emblématique de la culture gastronomique française, que l’on retrouve sous diverses formes à travers le monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Oeufs de Saumon Kéta Canadien 250g - Livraison réfrigérée - CAVIAR AMBASSADEŒUFS DE SAUMON FRANCAIS PREMIUM, aussi appelés “Caviar Rouge”, symbolisent la gastronomie russe. Puissants et frais, les œufs de saumon sont plus gros que les grains de caviars et éclatent délicatement sous le palais pour procurer une sensation de fraîcheur et des saveurs iodées intenses. LIVRAISON REFRIGEREE - Afin de vous garantir une livraison à la date de votre choix, un conseiller de notre service client vous contactera suite à la validation de votre commande. Une fois réceptionnée, placez votre boîte au réfrigérateur et conservez-là entre 0 et 4°C. CONSEILS DE DÉGUSTATION - La manière de déguster les œufs de saumon se rapproche de celle du caviar. Sortir votre boîte d’œufs de saumon 5 minutes avant de la servir. Disposez-la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Idéal à l’apéritif, avec de salades, des pommes de terre tièdes ou encore au petit-déjeuner. CAVIAR AMBASSADE - Nos produits sont précieusement sélectionnés pour satisfaire les palais les plus fins. Caviar Ambassade propose des œufs de saumon, de truite ainsi qu’une large gamme des meilleurs caviars. UNE GAMME VARIÉE - Caviar Ambassade est heureux de vous proposer une nouvelle gamme de produits d’épicerie fine. Comme le caviar, ces produits d’exception ont été sélectionnés pour leur qualité et leur goût.55,00 € -
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Comment présenter
Disposez joliment les crêpes farcies sur une assiette en ardoise pour un contraste chic. Accompagnez-les de couverts en inox raffinés.
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