30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine avec une pincée de sel. Casser les œufs au centre et fouetter en ajoutant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Ajouter le beurre fondu à la pâte et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser reposer 30 minutes.
Étape 3
Faire chauffer la crêpière électrique et y déposer une louche de pâte pour réaliser les crêpes. Cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 4
Égoutter les asperges et les champignons. Les couper en morceaux.
Étape 5
Dans une poêle, faire revenir les morceaux de champignons et d’asperges avec le jambon en lanières pendant 5 minutes.
Étape 6
Garnir chaque crêpe du mélange champignon-asperges-jambon. Replier les bords pour former un carré ou un triangle.
Étape 7
Placer les crêpes garnies sur une plaque de cuisson pour les réchauffer légèrement et fondre le mélange.
Étape 8
Servir chaud avec une touche de poivre fraîchement moulu.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau. Cela donnera une texture plus aérée à vos crêpes.
Vin blanc sec recommandé
Pour accompagner ces crêpes salées, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon blanc apportera une note de fraîcheur qui s’harmonise parfaitement aux saveurs de l’asperge et du jambon.
L’info en plus
Les crêpes sont un plat traditionnel français qui se décline en version sucrée et salée. Originaire des terroirs bretons, elles font partie intégrante de la culture culinaire française et sont désormais appréciées à travers le monde.
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Comment servir les crêpes salées ?
Présentez les crêpes sur un grand plat de service en céramique, en les superposant légèrement. Vous pouvez décorer le plat avec quelques feuilles de salade verte et des tomates cerises pour une touche de couleur. Préférez une assiette à fond plat pour chaque convive, accompagnée d’un couteau et d’une fourchette pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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