Le bánh cuốn est une spécialité vietnamienne délicieuse et légère qui conquiert les papilles par sa finesse. Composé de crêpes de riz vaporisées, il se révèle idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser cette recette authentique, alors mettons-nous à table et découvrons ensemble comment préparer ces merveilleuses crêpes vietnamiennes !
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca et l’eau. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le nuoc mam, le sucre et un peu d’eau dans un petit bol. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 3
Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et formez une fine couche en inclinant la poêle. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la crêpe soit cuite. Retirez délicatement de la poêle.
Étape 4
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Saupoudrez chaque crêpe d’oignon frit et roulez délicatement.
Étape 5
Servez les bánh cuốn accompagnés de la sauce préparée et saupoudrés de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson homogène de vos crêpes, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’y verser la pâte. Si le mélange devient trop épais pendant le repos, ajoutez un peu d’eau pour retrouver une consistance liquide.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Pour accompagner vos bánh cuốn, un thé vert bien chaud ou un vin blanc léger comme un Muscadet se marie parfaitement avec leur douceur.
L’info en plus
Originaire du nord du Vietnam, le bánh cuốn est souvent servi au petit-déjeuner dans les rues de Hanoï. Ces petites crêpes de riz doivent leur succès à leur texture légère et leur goût subtil, enrichis par une sauce parfumée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Pince à Four, 1Pcs Anti-brûlure Bol Clip, 1Pcs Pince pour Bol Chaud avec PP Poignée Antidérapante pour Four à Vapeur Air Fryer Portable(Acier Inoxydable)【Conception】La pince à bol adopte une conception ondulée, qui soulève la plaque en soutenant les deux côtés uniformément, et l'autre est une poignée à ressort, saisissant le bord pour soulever le bol. Peut s'adapter à une variété d'épaisseur de plat. 【Matériel】Fabriqué en acier inoxydable et en plastique ABS, durable, la poignée ergonomique est recouverte de plastique ABS, ce qui vous permet de tenir plus facilement des plats chauds sans vous soucier des brûlures ou des déversements d'aliments. 【Protection parfaite】Les pinces de cuisine à vaisselle résistantes à la chaleur Les pinces à bol en acier inoxydable peuvent vous protéger efficacement de la surchauffe pendant ou après la cuisson. Fournit une force supplémentaire pour saisir les assiettes, les bols et les plateaux sans les endommager. 【Application】2 formes différentes de pinces peuvent être utilisées pour les assiettes chaudes et froides, des accessoires parfaits pour les bols, assiettes, plateaux, casseroles instantanées, fours à micro-ondes, fours. Et il s'adapte aux assiettes de différentes tailles, adaptées à la cuisine, à la pâtisserie, au barbecue. 【Spécification】Pince à vaisselle: env. 9*18,5cm/ 3,5*7,3in, pinces à bol: env. 4*13cm/ 1.57*5.12in. Facile à utiliser et un loquet de sécurité sur la poignée maintient la pince emballée pour un rangement facile.10,95 €
Comment servir ?
Servez les bánh cuốn sur un plat en bambou pour apporter une touche vietnamienne authentique à votre table. Les baguettes chinoises en bois ou en bambou sont idéales pour ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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