30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer la pâte à crêpes. Dans un grand bol, mélange la farine, le lait, les oeufs et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si tu as un mixeur plongeant, utilise-le pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes. Pendant ce temps, émince finement les oignons. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoute les oignons et la cuillère de sucre pour les caraméliser doucement.
Étape 3
Coupe le jambon en petites lanières et réserve.
Étape 4
Après le repos de la pâte, fais chauffer ta crêpière. Verse une petite louche de pâte et fais cuire chaque crêpe 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Sur chaque crêpe, dispose une portion de fondue d’oignons et quelques lanières de jambon. Roule la crêpe et dépose-la dans un plat allant au four.
Étape 6
Préchauffe le four à 180°C. Enfourne les crêpes farcies pendant 10 minutes pour les maintenir bien chaudes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à crêpes encore plus savoureuse, ajoute une noisette de beurre fondu. Cela apportera une légère note de noisette très agréable.
Avec quoi déguster ?
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, se marie parfaitement avec les crêpes farcies au jambon et fondue d’oignons. Sa fraîcheur vient agréablement contrebalancer la douceur des oignons caramélisés.
L’info en plus
La crêpe, originaire de Bretagne, est un mets traditionnel français par excellence. Elle est généralement consommée en plat principal comme en dessert. Ici, elle est mise à l’honneur dans une version salée riche en saveurs.
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Comment présenter
Servez ces crêpes sur une grande assiette blanche pour bien faire ressortir les couleurs. Utilisez une pelle à tarte pour couper facilement les crêpes en parts individuelles.
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