préparons ensemble de délicieuses crêpes de sarrasin aux saveurs marines, un plat facile à réaliser qui transformera votre repas quotidien en un véritable festin. le sarrasin, naturellement sans gluten, offre une saveur unique et s’accorde à merveille avec les goûts marins.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine de sarrasin avec l’eau en utilisant un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Ajoute les œufs et la pincée de sel, puis continue de battre jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Étape 3
Laisse reposer la pâte pendant 15 minutes. cela permettra à la farine de sarrasin de bien s’hydrater.
Étape 4
Chauffe une crêpière avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen.
Étape 5
Verse une louche de pâte dans la crêpière chaude et fais cuire jusqu’à ce que les bords commencent à dorer, environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 6
Dans un bol, mélange la crème fraîche avec les rillettes de saumon et l’aneth séché.
Étape 7
Une fois les crêpes cuites, dépose une cuillère à soupe de ce mélange sur chaque crêpe et plie-les en quatre ou en rouleaux.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les crêpes au moment de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité comme un muscadet s’accordera parfaitement avec ces saveurs marines.
L’info en plus
Le sarrasin est une plante cultivée principalement en Bretagne. il est apprécié pour ses propriétés nutritives et son goût légèrement noisé.
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Comment servir
Servez vos crêpes sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs. vous pouvez également ajouter quelques brins d’aneth frais pour une touche de décoration et une présentation élégante.