Les crêpes fourrées au concombre et chèvre frais sont une savoureuse manière de sublimer un repas léger. Parfaites pour une entrée ou un déjeuner rafraîchissant, elles combinent le croquant du concombre au crémeux du fromage de chèvre. Même les petits chefs en herbe peuvent s’attaquer à cette recette, tant elle est simple à réaliser.
25 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine et le sel. Ajoute les œufs un à un, puis incorpore progressivement l’eau pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Chauffe la crêpière électrique à feu moyen. Verse une petite louche de pâte et étale-la uniformément pour former une crêpe fine. Laisse cuire jusqu’à ce que les bords se décollent légèrement, puis retourne et fais cuire l’autre côté.
Étape 3
Égoutte le concombre en conserve et coupe-le en fines rondelles.
Étape 4
Étale une couche généreuse de fromage de chèvre frais sur chaque crêpe. Place quelques rondelles de concombre par-dessus.
Étape 5
Roulez chaque crêpe fermement et découpe-les en morceaux plus petits pour une présentation élégante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoute un peu de menthe séchée au fromage de chèvre avant de l’étaler sur les crêpes.
Accord avec un petit vin blanc sec
Un Sauvignon Blanc frais accentuera parfaitement la fraîcheur du concombre et la douceur du chèvre.
L’info en plus
Les crêpes trouvent leurs origines en Bretagne, une région de France célèbre pour ses traditions culinaires. Complètement personnalisable, cette recette se prête à de nombreuses variations, aussi bien sucrées que salées.
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Présentation élégante et chic
Dispose les tranches de crêpes en spirale sur une grande assiette blanche. Utilise des piques en bambou pour maintenir les rouleaux en place. Pour ajouter une touche de couleur, décore l’assiette avec quelques feuilles de salade verte.
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