Aujourd’hui, chers amateurs de gastronomie, préparez-vous à éveiller vos papilles avec une recette originale qui fusionne la douceur du sucré et l’intensité du salé : le Mille-feuille de crêpes sucrées-salées au foie gras accompagné d’un rafraîchissant milk-shake à l’orange. Une création culinaire qui saura surprendre et ravir vos convives, idéale pour un brunch ou une occasion spéciale.
20 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Réaliser la pâte à crêpes en mélangeant la farine et les œufs. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes.
Étape 2
2. Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réserver au chaud.
Étape 3
3. Découper des cercles dans chaque crêpe à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 4
4. Disposer un premier cercle de crêpe sur une assiette, étaler une fine couche de confiture de figues ou placer une figue fraîche tranchée, puis ajouter une tranche fine de foie gras. Répéter l’opération jusqu’à obtenir plusieurs étages.
Étape 5
5. Préparer le milk-shake en mixant le jus d’orange avec la glace vanille jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Étape 6
6. Saupoudrer de sucre glace le dessus du mille-feuille juste avant de servir et garnir avec un peu de salade mesclun pour apporter une touche colorée et fraîche.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de gourmandise à votre mille-feuille, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’un vinaigre balsamique réduit sur chaque étage entre les crêpes.
Accord met et vin
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc liquoreux comme un Sauternes qui complimentera parfaitement les notes sucrées-salées du foie gras et des figues.
L’info en plus
Ce dessert inventif est inspiré par la traditionnelle pâtisserie française, le mille-feuille, dont il emprunte la structure superposée mais se réinvente ici dans une version sucrée-salée atypique. La douceur des crêpes s’allie harmonieusement au caractère du foie gras tandis que les nuances fruitées apportent légèreté et fraîcheur au plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lobe de Foie Gras de Canard Entier mi-cuit au Poivre Noir 320gConseils de préparation : Placer ce produit noble au réfrigérateur, c'est une semi-conserve. Le lobe de foie gras de canard au poivre, mérite d'être essayé avec un vin rouge épicé et léger. Conseils de conservation : A entreposer dès réception au réfrigérateur entre +0°C et +4°C. A consommer jusqu'à la date indiquée sur l'emballage. Ingrédients : Lobe de foie gras de canard, Porto, sel, poivre noir concassé 0,5%, poivre blanc, sucre, gélatine, conservateur : nitrite de sodium, antioxygène : acide ascorbique. Valeurs nutritionnelles : Energie : 543 kcal, 2247 kJ, Matières grasses : 55,6g Dont Acides gras saturés 20,3g, Glucides 2,4g Dont Sucres 1,1g, Protéines 8,0g, Sel 1,3g. Conditionnement : 320g Nombre de parts : 749,50 €
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Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit 500gConseils de préparation : Se déguste frais sur une tranche de pain de campagne. Conseils de conservation : A conserver au réfrigérateur entre + 2°c et + 4°c. Après ouverture à consommer dans les 3 jours. Ingrédients : Foie gras de canard, sel nitrité, poivre Valeurs nutritionnelles : Energies : 2203KJ - 535 Kcal - Protéines : 7,6 g, Lipides : 55g (Dont acides gras saturés : 23g), Glucides : inférieur à 0,5g (Dont sucres : inférieur à 0,5g) - Fibres inférieur à 0g - Sel : 1,7g Conditionnement : 500g Nombre de parts : 1069,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29%
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Bosch MSM67160 ErgoMixx - Mixeur plongeant, Variateur de vitesseGrande puissance pour un mixage sans effort : Le moteur de 750 W traite facilement les ingrédients les plus résistants ; préparez de nombreuses recettes grâce à la large gamme d’accessoires 12 vitesses et fonction turbo : Ajustez la puissance de mixage selon vos besoins, du mélange délicat au fouettage rapide, pour une préparation plus rapide et des résultats homogènes à chaque fois Mixage pratique et efficace : La lame QuattroBlade en inox à 4 lames ultra-tranchantes assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoires polyvalents : Le set inclut un hachoir, un fouet et un gobelet doseur, idéals pour hacher, fouetter et mixer une grande variété d’aliments faits maison Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx avec hachoir pour herbes, noix, viande ou fromage, fouet pour œufs ou crème et un verre doseur77,99 €49,99 €-36%
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Présentation soignée
Servez ce mille-feuille directement dans l’assiette où vous avez effectué le montage. Utilisez de préférence des assiettes plates blanches ou pastel qui mettent en valeur les différentes couches colorées du dessert. Le milk-shake peut être versé dans un grand verre ou un pot Mason accompagné d’une paille large pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Otauoaea Lot de 6 Mason Jars, 500ml | Bocaux en Verre Conserve | Bocal en Verre avec Couvercle Hermétique | Pot Conservation Verre pour Confiture, Miel, Salade, Overnight OatsSet de Cuisine Pratique : vous recevrez lot de 6 mason jars 500 ml + 8 étiquettes + 1 stylo ! Parfaits pour les confitures maison, les cornichons, les conserves, les flocons d'avoine à préparer la veille et le stockage des produits secs. Réutilisable, pour une cuisine plus ordonnée et plus éco-logi-que. Transparent Visible : fabriqués en verre épaissi, avec des parois transparentes pour su-iv-re en temps réel la progression des ingrédients. Conseil : évitez les changements de température importants afin de prolonger la durée de vie de vos bocaux. Stockage Hermétique : double protection avec des couvercles à vis en métal de qualité alimentaire et des joints en silicone pour une conservation hermétique. La conception à large ouverture facilite le remplissage et le nettoyage. Stimuler La Créativité : le corps transparent et brillant inspire les projets de bricolage : enfilez-les pour créer des lanternes d'ambiance, disposez-y des fleurs fraîches comme dans des mini-vases ou versez-y de la cire pour créer des bougeoirs aromatiques. Chaque création ajoute une touche artisanale à votre style de vie. Support Sans Tracas : Chaque pot est emballé de manière sécurisée avec une mousse anti-choc, mais les produits en verre présentent un risque minime pendant le transport. Un problème ? Envoyez-nous simplement un message – nous le réglerons rapidement !16,98 €15,98 €-6%
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LATERN 6 Pièces 32oz Bocaux Mason à Large Ouverture, 960ml Bocaux en Verre Mason Anti-Fuites Imprimés avec Couvercle Hermétique et Bande pour Conservation Confiture Miel Gelée Sauces Salade Oat Yaourt[Haute qualité] Fabriqué en verre de haute qualité, sans bisphénol A et sans plomb, sûr à utiliser, hautement transparent, robuste et durable, pas facile à fissurer et à casser, peut être utilisé pendant une longue période [Couvercle hermétique] Livré avec des couvercles et des bandes d'étanchéité fendus, pour assurer l'étanchéité à l'air et l'étanchéité, peut aider les aliments à rester frais plus longtemps et à conserver leur saveur, idéal pour la conservation et la mise en conserve [Facile à utiliser] La surface et le fond sont imprimés avec du texte et des motifs, beaux et antidérapants ; Le côté a une graduation de 24 oz, pratique pour le contrôle des portions ; Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle [Taille] Diamètre : 10,2 cm, hauteur : 17,2 cm, capacité : 960 ml, 6 bocaux en verre imprimés inclus, avec ouverture de 8,6 cm et parois intérieures lisses, faciles à nettoyer, à verser et à ramasser des sauces ou des vinaigrettes, etc. [Applicable] Convient pour la réfrigération des aliments, la congélation, les boissons, la conservation, etc. Parfait pour conserver la confiture, la gelée, le miel, l'avoine, etc. Il peut également être utilisé comme vase, pot à bougie et diverses décorations31,99 €
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