Plongez dans l’univers de la gastronomie avec une recette raffinée qui allie finesse et saveurs : les crêpes roulées au poulet et champignons à la béchamel. Un plat qui saura éveiller vos papilles et impressionner vos convives, tout en restant simple à réaliser.
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des crêpes : Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs, puis incorporez progressivement le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez une pincée de sel.
Étape 2
Cuisson des crêpes : Chauffez votre poêle antiadhésive légèrement beurrée. Versez-y une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réservez les crêpes au chaud.
Étape 3
Sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d’un seul coup et remuez (c’est ce qu’on appelle faire un roux). Incorporez ensuite le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
Étape 4
Garniture : Émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Coupez le poulet en petits morceaux et mélangez-le aux champignons hors du feu.
Étape 5
Roulage des crêpes : Garnissez chaque crêpe d’un peu de préparation au poulet, nappez d’une cuillère de béchamel et parsemez de gruyère râpé. Roulez les crêpes bien serrées.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à votre béchamel, n’hésitez pas à ajouter un cube de bouillon concentré (volaille ou légumes) au moment d’incorporer le lait.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger qui aura la fraîcheur nécessaire pour compléter le crémeux des crêpes.
L’info en plus
Les crêpes salées sont une spécialité française qui se prête à toutes les fantaisies culinaires. Elles peuvent être garnies selon vos goûts avec différentes préparations comme du saumon fumé ou des légumes grillés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chabiothé - 10 Noix de muscade Bio entières 50g + râpe - conditionné en France✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Noix de muscade issues de l'Agriculture Biologique - 10 noix minimum équivalent à 50g + une râpe Nom Latin : Myristica fragrans. Nous apportons une grande attention à la fraîcheur de ce produit en essayant de vous procurer des noix récoltées récemment. 🌿 SACHET refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale des noix de muscade. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.6,99 €
-
Noix de Muscade en Poudre Bembo 60 g - Épice Naturelle et Aromatique - Sans Glutamates, Agents Épaississants, Colorants - Emballage Anti-Lumière et Anti-Oxydation.La Noix de Muscade (originaire des îles Moluques) est utilisée en cuisine comme ingrédient pour la préparation de plats à la fois sucrés (par exemple, flans et crèmes) et salés (par exemple, sauce béchamel, purée et légumes bouillis). La Noix de Muscade, dans la cuisine italienne, est ajoutée dans les farces, les tortellis, les cappelletti, les raviolis, et dans les cannellonis à base de viande. Son arôme, en quantité modérée, est agréable, chaud, épicé et exotique. Dans la cuisine indonésienne, la Noix de Muscade est utilisée dans divers plats, principalement dans de nombreuses soupes épicées. Elle est également ajoutée dans les sauces pour les plats de viande, tels que le ragoût de bœuf, les côtelettes de porc à la tomate, ainsi que dans des plats d'influence européenne comme le steak de bœuf et les roulés de viande hachée. Dans la cuisine indienne, la noix de muscade est utilisée dans de nombreux plats sucrés et salés. Dans la région du Kerala, la noix de muscade râpée est utilisée dans les préparations de viande et est également ajoutée avec parcimonie pour rehausser les desserts. Sans glutamates, agents épaississants, colorants ni autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, afin de préserver ses propriétés organoleptiques plus longtemps. Emballé dans un nouveau pot, anti-lumière et anti-oxydation.6,50 €
Présentation astucieuse
Au moment du service, disposez les crêpes roulées sur un joli plat rectangulaire, superposez-les légèrement afin qu’elles tiennent chaud l’une contre l’autre. Utilisez des petites assiettes creuses pour servir si vous avez opté pour beaucoup de sauce béchamel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tefal - Success Plat Four Aluminium Format Mini Rectangulaire | Plat four antiadhésif pour démoulage facile - Diffusion homogène de la chaleur - Compatible lave-vaisselle et congélateurMini plat à four 19 x 25 cm (compatible avec des fours standards), couleur extérieure : Tabac et rouge paillette Revêtement anti-adhésif pour un démoulage et un nettoyage parfait Fabriqué à partir d'aluminium : une diffusion homogène de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaitement dorés 100 % en aluminium recyclé : 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Fabriqué en France, par Tefal, N°1 Mondial des articles culinaires*14,99 €8,70 €-42%
-
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 €
-
Amazon Basics Bols en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, Compatible Lave-Vaisselle, 14cm, Couleur IvoireENSEMBLE DE 6 BOLS : bols en céramique de 0,6l (lot de 6) ; idéal pour les céréales, la soupe ou les pâtes GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; passe au micro-ondes, au congélateur et ne craint pas les taches DESIGN ÉLÉGANT : convient à un usage quotidien et aux occasions spéciales ; jolie décoration de table LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles TAILLE PRATIQUE : dimensions du produit 14cm x 14cm x 5,6cm (L x l x H) ; capacité de 59,1cl24,49 €22,87 €-7%
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm13,19 €



