Tulipe de crêpe façon poire Belle-Hélène sans lactose

Tulipe de crêpe façon poire Belle-Hélène sans lactose

4.9/5 - (8 votes)
crépières et gaufriers - Promotion standard

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une recette gourmande et généreuse : la Tulipe de crêpe façon poire Belle-Hélène sans lactose. Un dessert tout en douceur qui ravira petits et grands.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez les œufs un à un puis versez progressivement le lait d’amande en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Mettez une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte et faites cuire la crêpe environ 1 minute sur chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 3

Préparez les tulipes en posant chaque crêpe encore chaude dans un moule à tulipe pour que la crêpe prenne la forme. Laissez-les refroidir.

Étape 4

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Égouttez les poires et coupez-les en morceaux.

Étape 5

Garnissez chaque tulipe avec des morceaux de poire, nappez généreusement de chocolat fondu et servez immédiatement.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche croquante à votre dessert, vous pouvez parsemer quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus.

Un thé noir aux fruits rouges

Sa douceur contrastera agréablement avec l’intensité du chocolat.

L’info en plus

La Tulipe de crêpe est un grand classique de la pâtisserie française. Elle tire son nom de sa forme rappelant les célèbres fleurs. Quant à la Belle-Hélène, il s’agit d’un dessert composé d’une poire pochée servie avec une sauce au chocolat, créé en hommage à l’opérette ‘La belle Hélène’ de Jacques Offenbach.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Chocolat noir en gouttes Callebaut 70% sac de 400 grammes
    Allergènes : soja, lait, lactose, huile, vanilline, fructose Pays d'origine : Belgique Ingrédients : pâte de cacao, sucre, cacao dégraissé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, parfum naturel de vanille. Peut contenir : lait Stockez le produit dans un environnement propre, sec (humidité relative max. 70 %) et sans odeur. Température de stockage : 12 – 20 °C
    15,43 €
    13,18 €
    -15%
  • KoRo - Pépites de chocolat noir sans sucre 1 kg - Chocolat de couverture, 72% de cacao
    CHOCOLAT : Nos pepites de chocolat noir sont obtenues à partir de feves de cacao - cacao nibs - travaillées puis sucrées exclusivement au xylitol et ne contiennent que 1,5 g de glucides pour 100 g - le chocolat patissier idéal pour les adeptes de l'alimentation lowcarb (faible en glucide). POLYVALENCE : Les pépites de chocolat sont idéales pour la patisserie, notamment dans la préparation de gateau au chocolat noir. Les pepites sont également indispensables dans les cookies et mueslis et sont absolument divines fondues dans une fontaine à chocolat ! Qui a dit que le chocolat était réservé à la période de Pâques INESTIMABLE : Notre chocolat patissier professionnel est un chocolat sans lactose avec une teneur en cacao d'au moins 72 % et est sucré au xylitol. Il s'agit donc de chocolat sans sucre au goût intense de cacao. Vous pouvez également remplacer le chocolat en poudre par des pepites de chocolat pour obtenir une merveilleuse boisson sans sucre ! POUR VOUS : Les pépites de chocolat noir sans sucre KoRo sont idéales pour les régimes végétaliens et végétariens. PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous sommes donné pour mission de vous fournir la meilleure qualité à des prix équitables dans des emballages grand format. C'est pourquoi nous vous offrons vos produits préférés dans des paquets de 1 kg !
    39,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • patisse 19232 – Moule à 3 blinis/mini crêpes/pancakes simultanés, silicone Starflex noir, Ø10cm
    Pratique ! Moule en silicone pour la cuisson directement dans la poêle et simultanée de 3 blinis, mini crêpes, pancakes, œufs au plat ou galettes de pommes de terre d’un diamètre de 10cm. Placez le moule dans la poêle, versez la pâte à l’intérieur des cercles et vos crêpes sont cuites rapidement, régulières et dorées. Cuisson optimale ! En silicone platinum anti-adhésif de qualité contenant des particules métalliques qui réduisent ostensiblement le temps de cuisson. Jusqu’à 230°C au four. Flexible ! Le moule 3 blinis ne dispose pas d’armature rigide, ce qui facilite son rangement en se repliant au maximum. Il est indéformable. Facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Avec 2 recettes livrées sur le pack : pâte à blinis et pancakes. Fabriqué en Italie et garanti 2 ans contre tous vices de fabrication et pour une utilisation normale.
    11,99 €
  • Kamehame Lot de 4 moules à crêpes en silicone anti-adhésif pour crêpes en forme de requin, chat, dinosaure
    【Contenu de l'emballage】 4 x crêpières. Il y a 4 formes au total, rond, dinosaure, requin et chat. Le diamètre du cercle est de 12 cm, le dinosaure mesure environ 18 x 10,5 cm, le requin mesure environ 19,5 x 10,5 cm et le chat mesure environ 12 x 11,5 cm. Matériau : notre moule à crêpes est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût et pas facile à déformer. La plage de température de résistance à la chaleur est de -40 °C à + 230 °C. Passe au micro-ondes, four, réfrigérateur, congélateur et lave-vaisselle. Facile à utiliser : les moules à crêpes sont rapides et faciles à utiliser, versez un peu d'huile dans une poêle et placez le moule dans une poêle chauffée, versez la pâte mélangée dans le moule et laissez-la cuire, elle formera de jolies formes d'animaux qui peuvent être soulevées avec juste une poignée froide Facile à nettoyer : étant donné qu'il s'agit d'un matériau en silicone, l'omelette ne colle pas aux aliments lors de l'utilisation et est facile à nettoyer, elle peut être lavée avec de l'eau chaude ou savonneuse, ou mise au lave-vaisselle pour gagner du temps. Large application : nos moules à crêpes sont parfaits pour les ustensiles de cuisine. Parfait pour les crêpes maison, muffins anglais, crumpets, hamburgers, omelettes, viandes frites et plus encore. Et peut être utilisé comme cadeau pour un ami ou un membre de la famille qui aime cuisiner et cuisiner.
    17,99 €

Présentation gourmande

Servez vos Tulipes de crêpes façon Belle-Hélène dans une assiette à dessert sobre pour mettre en valeur votre création. Posez délicatement la tulipe au centre, garnie de poires et nappez généreusement de chocolat. Pour une touche finale, saupoudrez d’un peu de sucre glace sur le dessus.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    21,42 €
  • Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert Ronde 20cm Blanc
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 20 x H. 2 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc
    12,99 €
  • 6 Pièces Moules à Gâteaux Ronds en Silicone, 10 cm de Diamètre Moule Oeuf Air Fryer, Résistants à Haute Température et Antiadhésifs Moule Layer Cake pour Sandwichs aux Œufs, Crêpes et Pancakes
    Matériau Silicone Sûr : Moule gateau silicone Fabriqué à partir d'un matériau silicone non toxique et inodore, sans BPA, avec une plage de température de -40 °C à 230 °C, adapté à une utilisation dans les fours, les micro-ondes, les lave-vaisselle et les réfrigérateurs Conception Antiadhésive et Facile à Démouler : Moule silicone rond Surface lisse pour un nettoyage facile ; il suffit d'appuyer doucement après la cuisson pour démouler, ce qui évite d'avoir à gratter et permet de gagner du temps de nettoyage Cuisson avec Répartition Uniforme de la Chaleur : Moule gateau rond Le matériau en silicone assure une répartition uniforme de la chaleur, garantissant un chauffage homogène des aliments et des résultats de cuisson parfaits Outil de Cuisson Multifonctionnel : Moule cake silicone Peut être utilisé pour préparer des œufs au petit-déjeuner, des sandwichs, des crêpes, des mini-pizzas, des puddings, des gelées, etc. Compatible avec les friteuses à air chaud et les fours traditionnels Ensemble Pratique de 6 Pièces : Comprend 6 moules à œufs d'un diamètre de 10 cm (4 pouces) et d'une profondeur de 1,5 cm, disponibles en rose, gris et bleu, pour répondre aux besoins de cuisson de toute la famille
    9,99 €
  • Moule à Pancakes en Silicone Rond Antiadhésif - Idéal pour Crêpes, Braconniers et Pâtisseries - Forme Coeur Parfaite pour Muffins et Oeufs - Facile à Utiliser et à Nettoyer
    Fabriqué en silicone 100% alimentaire, ce moule à crêpes est durable, inodore et équipé de 7 anneaux séparés pour différents types de crêpes. Équipé de poignées allongées et de petits trous d'aération, le moule garantit un retournement facile et une sécurité, même pour les enfants. Le design anti-adhésif innovant avec des oreilles prolongées évite les brûlures accidentelles et simplifie la cuisson. Lavable au lave-vaisselle et facile à nettoyer, ce moule en silicone est empilable et permet de gagner de la place dans votre cuisine. Résiste à des températures de -40°C à 230°C, idéal pour les fours, les poêles, les micro-ondes et les réfrigérateurs.
    11,99 €

Retour en haut