La tourte de crêpes aux pommes est un dessert original qui marie la légèreté des crêpes à la douceur des pommes. Ce gâteau gourmand est parfait pour épater vos invités tout en restant simple à réaliser. Son secret réside dans l’alternance des couches de crêpes et de pommes fondantes, le tout rehaussé par une pointe de cannelle. Un vrai régal pour les amateurs de douceurs fruitées.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Incorporez le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 3
Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Réalisez des crêpes fines jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 4
Pendant ce temps, faites réhydrater les pommes séchées dans un peu d’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 5
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes réhydratées avec la cannelle. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Étape 6
Dans un moule à charnière, alternez une couche de crêpes et une couche de pommes jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Terminez par une couche de crêpes et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 8
Laissez tiédir avant de démouler et servez tiède ou froid.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche de croquant à votre tourte, ajoutez quelques éclats de noix ou d’amandes entre les couches de pommes.
Boisson recommandée
Accompagnez votre tourte de crêpes aux pommes d’un verre de cidre doux pour sublimer les arômes fruités.
Cette tourte de crêpes est inspirée des traditions bretonnes où les pommes et le cidre sont des ingrédients phares de la cuisine régionale.
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Comment servir
Servez la tourte de crêpes aux pommes sur un plat de présentation gâteau. Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
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