imaginez des petites sucettes de veau enroulées dans de fines crêpes, nappées d’une douce confiture. cette recette originale marie le salé et le sucré pour un plaisir garanti. elle est parfaite pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les escalopes de veau en les découpant en bandes régulières.
Étape 2
Roulez chaque morceau de veau dans une crêpe en formant une sorte de sucette.
Étape 3
Fixez les ‘sucettes’ avec un cure-dent.
Étape 4
Chauffez doucement la confiture avec une pincée de fleurs de sel pour obtenir une sauce homogène.
Étape 5
Faites cuire les sucettes dans une poêle chaude pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Étape 6
Servez les sucettes nappées de sauce à la confiture.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus intense, laissez mariner les morceaux de veau dans un peu de jus de citron et d’herbes avant de les rouler dans les crêpes.
Accords mets et vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc moelleux comme un Montlouis-sur-Loire.
L’info en plus
les sucettes de veau sont une manière inventive de revisiter les classiques de la cuisine française. restées populaires durant la renaissance, ces petites bouchées sont aujourd’hui redécouvertes pour leur côté ludique et savoureux.
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Comment présenter
Présentez les sucettes sur une ardoise pour un effet ‘bouchées cocktail’. Vous pouvez aussi les disposer dans un plat de présentation en bambou pour ajouter une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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