Et si vos crêpes devenaient le sujet de conversation de la soirée ? Oubliez les garnitures classiques et préparez-vous à épater vos convives avec des crêpes originales, colorées et savoureuses. Au programme : une pâte à crêpes teintée naturellement et des associations de saveurs inattendues qui vont bousculer les habitudes. La cuisine, c’est aussi un terrain de jeu. Alors, enfilez votre tablier et laissez parler votre créativité !
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés provenant du lait de coco et du tahini.
Protéines : Apport protéique modéré (7, 3 g pour 100 g), renforcé par la spiruline et le tahini mais insuffisant pour constituer une source majeure de protéines.
Sel : Teneur en sel notable (0, 97 g pour 100 g) due au miso et à la sauce soja, dépassant légèrement les recommandations pour une portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et du taux de sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
339 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 36.4 g —
Lip. 22.4 g
Par portion (4 parts)
602 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 64.7 g —
Lip. 39.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.4 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.4 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez les trois pâtes colorées
Dans un grand bol, mélangez 150 g de farine de sarrasin et 100 g de farine de blé. Ajoutez le sel, le sucre, puis versez progressivement le lait de coco et l’huile de sésame tout en fouettant. Fouetter : mélanger vigoureusement avec un fouet pour éviter les grumeaux, ces petits amas de farine non dissoute. Divisez la pâte en trois portions égales dans trois bols différents. Dans le premier bol, incorporez la poudre de betterave pour obtenir une belle couleur rose. Dans le deuxième, ajoutez la spiruline pour un vert vif. Dans le troisième, versez le curcuma pour un jaune doré lumineux. Mélangez bien chaque bol séparément. Laissez reposer 10 minutes.
2. Cuisez les crêpes colorées
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen. Huilez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile. Crêpière : poêle plate à bords très bas, idéale pour étaler facilement la pâte. Versez une louche de pâte rose, étalez-la rapidement avec le rozell. Rozell : petit outil en bois en forme de T qui permet d’étaler la pâte en cercle régulier sur la crêpière. Cuisez environ 1 minute 30 de chaque côté jusqu’à ce que les bords se décollent. Répétez avec les pâtes verte et jaune. Empilez les crêpes sur une assiette en intercalant les couleurs pour un effet visuel saisissant.
3. Préparez la sauce umami sucrée-salée
Dans un petit bol, mélangez la pâte de miso, la sauce soja, le tahini et le sirop d’érable. Umami : cinquième saveur fondamentale, souvent décrite comme profonde et savoureuse, typique du miso et de la sauce soja. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever l’ensemble. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Homogène : dont tous les éléments sont bien mélangés, sans séparation visible. Cette sauce est la star de la recette : elle apporte une touche umami inattendue qui surprendra agréablement vos invités.
4. Dressez et servez
Disposez les crêpes colorées en trio dans chaque assiette en les pliant en quatre. Plier en quatre : replier la crêpe deux fois pour former un triangle. Nappez généreusement de sauce umami sucrée-salée. Vous pouvez aussi rouler les crêpes et les présenter debout dans un verre pour un effet encore plus spectaculaire. Servez immédiatement pendant que les crêpes sont encore tièdes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos crêpes ne se dessèchent entre deux fournées, couvrez-les d’un torchon propre légèrement humide. Cela conserve leur moelleux et leur souplesse, ce qui est essentiel pour les plier sans les casser. Astuce de pro : faites vos pâtes la veille et gardez-les au réfrigérateur, elles n’en seront que meilleures le lendemain !
Accord boisson : thé matcha ou cidre rosé brut
La délicatesse végétale d’un thé matcha chaud s’accorde parfaitement avec les saveurs umami et sésame de ces crêpes. Pour les amateurs de bulles, un cidre rosé brut apportera une belle fraîcheur fruitée qui contrebalance la puissance du miso sans écraser les couleurs gustatives de la recette.
L’info en plus
La crêpe est l’une des plus vieilles recettes du monde : on en retrouve des traces dès le XIIIe siècle en Bretagne. Mais aujourd’hui, les chefs du monde entier se réapproprient cette base neutre pour y insuffler des saveurs venues d’Asie, d’Afrique ou d’Amérique du Sud. Colorer naturellement une pâte à crêpes avec des poudres végétales comme la betterave ou la spiruline est une technique de plus en plus utilisée dans les cuisines créatives. C’est non seulement beau, mais aussi nutritif : la spiruline est riche en protéines, et le curcuma est reconnu pour ses propriétés antioxydantes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre de betterave rouge 250g | terreuse, savoureuse et sucrée | utilisable crue ou cuite | idéale pour colorer les aliments | vom AchterhofPOUDRE DE BETTERE ROUGE La betterave rouge, comme on l'appelle aussi, est pleine de surprises et est naturelle. AROMATIQUE Le goût de notre poudre purement naturelle est terreux, savoureux et doux, et son intérieur est tout à fait séduisant. COULEUR NATURELLE Notre poudre de betterave rouge est idéale pour colorer les aliments. Une couleur naturelle qui ne nécessite pas de colorants artificiels ou d'anti-agglomérants. BETTERES ROUGES La saison de ce tubercule puissant s'étend de septembre à mars, mais chez nous, tu peux en profiter toute l'année si tu optes pour notre poudre de betterave rouge. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.9,49 € -
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Tahini - Pâte de Sésame Grillé, 19 PortionsUne pâte à base de graines de sésame torréfiées. Utilisé dans le houmus, la halva, les salades et mangé comme une étalée sur le toast 19 portions Convient aux végétariens.6,99 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal - Poêle à crêpe Renew Revêtement Céramique - 28 cm - GrisCUISSON FACILE ET ANTIADHÉSIVE : Inoceram est le revêtement céramique antiadhésif de nouvelle génération qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse PRODUIT ÉCO-CONÇU : un impact environnemental réduit grâce à un corps en aluminium 100% recyclé (les matériaux recyclés représentent un minimum de 77% du produit total), un produit recyclable (recyclabilité potentielle, à trier dans les structures appropriées ; produit recyclable sauf les poignées, pour un produit total recyclable à 82% minimum), ainsi qu'un emballage en fibres recyclées ; pour en savoir plus sur l'éco-conception, visitez tefal.com/ecodesign CUISSON SAINE ET DÉLICIEUSE : la technologie Thermo-Signal améliorée devient entièrement rouge lorsque la poêle a atteint la température idéale de démarrage de la cuisson, garantissant des repas délicieux avec une couleur, une texture et une saveur parfaites à chaque fois CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE ET COMPATIBILITÉ TOTALE : équipée de la technologie d'induction avancée, la base Thermo-Fusion assure une chauffe rapide et des résultats de cuisson réguliers et est compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramique et induction NETTOYAGE FACILE : revêtement céramique antiadhésif à l'intérieur et à l'extérieur pour un nettoyage sans effort au quotidien FABRIQUÉ EN FRANCE : conçu et fabriqué en France selon des normes de qualité et de savoir-faire sans compromis REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR : sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Contrôles plus stricts que ceux exigés par les réglementations actuelles sur le contact alimentaire. Pas de PFOA, conformément à la réglementation en vigueur. Pas de plomb, pas de cadmium (no Pb, no Cd) signifie qu'il n'y a pas d'ajout intentionnel de Pb et de Cd dans les revêtements et qu'ils ne sont pas détectés par les tests effectués par des laboratoires externes DESIGN ÉLÉGANT : poêle à frire alliant lignes modernes et savoir-faire français jusque dans les moindres détails, comme le marquage éco-conçu sur la poignée38,99 €
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Hemobllo Râteau à Crêpes en Acier Inoxydable (19 cm), Rozell Professionnel pour Poêle et Crêpière, Étaleur de Pâte Répartiteur Métal, Ustensile Cuisine pour Spatule Crêpe Party et PancakesTaille idéale pour crêpières : Ce crêpe rozell en forme de T (19,2 x 18,1 cm) est l'outil parfait pour étaler la pâte uniformément. Sa taille standard s'adapte à la majorité des poêles et crêpières électriques pour vous garantir des crêpes fines et parfaitement dessinées Acier inoxydable premium : Véritable spatule crêpe inox de qualité alimentaire, cet étaleur est extrêmement robuste et antirouille. Contrairement aux râteaux en bois classiques, il ne moisit pas, ne retient aucune odeur et résiste parfaitement aux hautes températures Entretien facile au quotidien : La surface métallique polie empêche la pâte de coller excessivement à l'ustensile. Il se nettoie en quelques secondes sous l'eau chaude et passe entièrement au lave-vaisselle, vous faisant ainsi gagner un temps précieux après chaque repas Design ergonomique et sûr : Soigneusement conçu avec des bords lisses et sans bavures, ce rozell rond au niveau de son manche protège vos mains pendant l'utilisation. Il préserve le revêtement vos poêles tout en offrant une prise en main confortable et un geste fluide Ustensile de cuisine polyvalent : Indispensable pour la Chandeleur ou un usage familial quotidien, ce répartiteur professionnel excelle non seulement pour les véritables crêpes bretonnes, mais aussi pour réaliser avec succès des pancakes, tortillas, blinis et autres pains plats.13,89 € -
Artisanat français, Kit à crêpes (2 répartiteurs 14 cm et 1 spatule 28 cm) en bois made in Jura, qualité supérieureArtisanat français, Kit à crêpes (2 répartiteurs 14 cm et 1 spatule 28 cm) en bois made in Jura9,99 €
Comment présenter ces drôles de crêpes ?
Misez sur le contraste visuel en alternant les couleurs dans chaque assiette. Utilisez des grandes assiettes plates de couleur noire ou ardoise pour faire ressortir le rose, le vert et le jaune des crêpes. Versez la sauce dans un petit bol de service individuel posé à côté, façon restaurant gastronomique, pour que chacun dose à sa guise. Vous pouvez aussi présenter les crêpes roulées debout dans de petits verres à shot ou verrines pour un effet apéritif original et ludique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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imposyu Lot de 6 Planche Ardoise Noir Assiettes Rectangulaire en ArdoiseNos plateaux de service de qualité supérieure sont fabriqués à partir de véritable roche d'ardoise, ce qui donne à chaque exemplaire une texture naturelle distinctive. Ces caractéristiques individuelles donnent à votre table une touche rustique et élégante. Les assiettes rectangulaires robustes servent non seulement de support élégant pour les plats, mais sont également idéales comme assiettes décoratives ou sets de table. Leur utilisation multifonctionnelle en fait un compagnon polyvalent pour toutes les occasions. Que ce soit pour les buffets, les sushis, les canapés, les desserts, les cupcakes ou les biscuits, ces assiettes de service naturelles offrent le fond idéal pour mettre en valeur et mettre en valeur chaque gourmandise. Chaque plateau de service dispose de pieds en caoutchouc sur la partie inférieure qui assurent une bonne adhérence sur toutes les surfaces. Ainsi, tout reste bien en place, même lors d'un buffet animé. Conseil : si vous avez des questions, veuillez m'envoyer un e-mail. Je vous répondrai dans les 24 heures et vous fournirons une solution satisfaisante.33,99 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
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Petit Bol de Service Individuel 600ml en Acier Inoxydable avec PoignéeGrande : ce saladier en acier inoxydable est fabriqué en acier robuste et résistant, idéal pour les salades ou les pâtes. il est conçu pour résister à l'usure quotidienne. bol à nouilles avec poignée, incassable Construction robuste : fabriqué en acier inoxydable résistant, ce saladier avec poignée est et idéal pour un usage quotidien, que ce soit pour le petit-déjeuner, une portion individuelle, un pique- , une soupe ou toute autre occasion Confort accru : la poignée en bois intégrée de ce bol de cuisine reste froide et offre un confort exceptionnel, vous permettant de servir soupe ou bouillie sans vous brûler. ce bol peut également servir de bol de service individuel ou de bol en acier inoxydable avec poignée Design moderne : cet élégant bol à nouilles en acier inoxydable, doté d’une poignée en bois raffinée, s’intègre parfaitement à une décoration contemporaine. il peut également servir de saladier, de bol à céréales ou de plat de service Élégant et polyvalent : sa finition moderne lui permet de servir aussi un saladier en métal qu’une élégante coupe à fruits en acier inoxydable, s’intégrant parfaitement à différents styles de repas, aussi à l’intérieur qu’à l’extérieur. saladier profond, bol à soupe avec anse16,84 € -
com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipientsBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €
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Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 € -
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