Invitez chez vous l’élégance de la gastronomie française avec ce somptueux gâteau de crêpes devenu incontournable dans le répertoire des desserts raffinés. Composé de fines couches de crêpes alternées avec une crème onctueuse, ce délice saura captiver les petits et les grands. Réalisez ce gâteau et sublimez vos moments gourmands
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau de crêpes est énergique et plutôt riche en graisses.
Protéines : Il constitue une source correcte de protéines.
Sel : Sa teneur en sel reste modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
177 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 17.1 g —
Lip. 10.3 g
Par portion (4 parts)
997 kcal
Prot. 25.9 g —
Gluc. 96.2 g —
Lip. 57.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 177 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 7.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les crêpes
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez progressivement les œufs battus et le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Déposez une petite louche de pâte et étalez-la pour obtenir une crêpe fine. Faites cuire chaque côté environ 2 minutes jusqu’à légère coloration. Répétez l’opération pour obtenir environ 15 crêpes.
3. Préparer la crème
Dans un bol, mélangez la crème pâtissière avec le mascarpone à l’aide d’un fouet électrique pour obtenir une texture lisse et homogène.
4. Montage du gâteau
Dans un plat, superposez une crêpe, étalez une couche de crème, puis une autre crêpe. Répétez jusqu’à épuisement des crêpes et terminez par une fine couche de crème.
5. Décoration
Saupoudrez le dessus de poudre de cacao pour une touche élégante.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes parfaites, veillez à bien huiler votre poêle entre chaque crêpe à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile. Cela vous garantira une cuisson homogène et une couleur dorée. Ne négligez pas le temps de repos de la pâte à crêpes pour une texture optimale.
Un vin doux naturel
Accompagnez ce dessert d’un vin doux naturel, comme un Muscat, qui apportera une note fruitée et délicate, complémentant parfaitement la richesse du mascarpone.
L’info en plus
Les gâteaux de crêpes sont nés en Bretagne, une région où la tradition crêpière est ancestrale. Initialement consommés lors des fêtes familiales, ils symbolisent la convivialité et le partage.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez votre gâteau de crêpes sur un plat de présentation dessert en porcelaine blanche. Pour un effet chic, utilisez une pelle à gâteau argentée pour servir chaque part délicatement. Associez ce dessert à de la vaisselle fine pour faire ressortir l’élégance des couches de crêpes. Pour le service individuel, préférez des assiettes à dessert avec un motif discret ou une teinte neutre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Seeshine Ensemble de Couteaux à Gâteau Argent de 33 cm, Ensemble de Découpe en Acier Inoxydable avec Couteau et Service à Gâteau pour Mariages, Anniversaires et FêtesMatériaux de Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille, cet ensemble de couteaux à gâteau garantit une qualité et une fiabilité durables. Il comprend une pelle à tarte et un couteau à gâteau pour une découpe précise. Utilisation Confortable et Sans Effort : Profitez d'une découpe sans effort avec le couteau à gâteau de 33 cm (13 pouces) et la pelle à tarte de 23,6 cm (9,3 pouces), assurant une utilisation confortable pour toutes les occasions. Cet ensemble de couteaux à gâteau de mariage est idéal pour les célébrations. Design élégant et poignée ergonomique : L'ensemble d'emporte-pièces est complété par une surface argentée et polie miroir, qui lui confère une apparence brillante, distinctive et élégante. La poignée est également décorée de motifs classiques, ce qui permet une prise en main confortable et renforce l'attrait esthétique général. Ustensiles polyvalents : Ce service à découper les gâteaux comprend un couteau à gâteau et un serveur à pâtisserie. Il convient donc à un large éventail de desserts, tels que les gâteaux, les quiches, les pizzas, les lasagnes et les tartes. Parfaite Alliance d'Élégance et de Fonctionnalité : Cet ensemble de couteaux à gâteau allie élégance et praticité, le rendant adapté aux événements formels, fêtes, mariages, anniversaires ou à une utilisation quotidienne.9,99 € -
GVSS 1 Ensemble de Serveur et Couteau Gateau de Mariage 23cm pour Mariages【Matériaux de haute qualité】L'ensemble de couteau et serveur de gâteau est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour une excellente protection contre la rouille. Ne vous inquiétez pas des effets néfastes des matériaux sur la nourriture et le corps humain lors de l'utilisation lors de mariages, fêtes d'anniversaire, etc 【Look à la mode】Ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable a un design argenté classique. La surface du corps et de l'outil de serveur est traitée avec un polissage miroir qui présente un éclat brillant et éblouissant, beau et généreux 【Sensation de main confortable】Les poignées du couteau de gâteau de mariage et ensemble de serveur sont ergonomiques et confortables à tenir, ce qui les rend moins sujettes à la fatigue, même lorsqu'elles sont tenues à la main pendant de longues périodes. La conception du couteau est équilibrée, facile à économiser de l'effort lors de la coupe du gâteau, l'outil de serveur est capable de tenir les tranches de gâteau en douceur 【Facile à nettoyer】L'ensemble de couteau et serveur gâteau mariage est facile à nettoyer et peut être lavé directement au lave - vaisselle ou à la main. La façon simple de nettoyer économise du temps et des efforts. Des matériaux de haute qualité et un processus de fabrication exquis garantissent une durabilité durable qui maintient une bonne performance et apparence même après de nombreuses utilisations et lavages 【Utilisation multifonctionnelle】Ensemble de couteaux et serveurs à gâteau de mariage convient non seulement aux occasions spéciales comme les mariages, les anniversaires, les festivals, mais aussi à la cuisson quotidienne à domicile et aux fêtes. Il est possible de couper différents types de gâteaux, tartes, pizzas, lasagnes et autres délices pour répondre à différents besoins9,99 €8,29 €-17%
