Les crêpes aux pommes représentent un dessert classique qui allie la douceur des pommes fondantes et la légèreté d’une pâte moelleuse. Cette recette est idéale pour un goûter en famille ou un dessert improvisé. Avec des ingrédients simples et quelques astuces de préparation, redécouvrez le plaisir des crêpes maison.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec un apport modéré en lipides et glucides.
Protéines : Apport correct en protéines, convenant à un dessert.
Sel : Contient du sel en petite quantité, à consommer modérément.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de ses calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 197 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.2 g |
| dont sucres | 15.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre et le sel. Fais un puits au centre et ajoute les œufs. Mélange avec un fouet en incorporant petit à petit le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute l’extrait de vanille et laisse reposer 30 minutes.
2. Préparer les pommes
Coupe les pommes séchées en petits morceaux. Fais chauffer une poêle avec un peu de beurre et fais-les revenir doucement avec la cannelle jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Cuire les crêpes
Dans une poêle chaude enduite de beurre, verse une louche de pâte et fais cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retourne la crêpe et fais cuire l’autre côté. Répète jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Assembler les crêpes aux pommes
Dispose une première crêpe dans une assiette, ajoute une couche de pommes cuites et recouvre d’une seconde crêpe. Répète pour les autres crêpes.
Mon astuce de chef
Pour des pommes encore plus savoureuses, ajoute une cuillère de rhum ambré pendant la cuisson.
Quel accord choisir ?
Pour accompagner ce dessert, un verre de jus de pomme pétillant est idéal pour souligner les saveurs fruitées sans les alourdir.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne, une région française où la tradition crêpière est vieille de plusieurs siècles. Ce dessert est souvent lié à la Chandeleur, fête célébrée début février.
Comment servir vos crêpes aux pommes ?
Pour une présentation élégante, dispose les crêpes en éventail sur une assiette à desserts. Accompagnez-les d’une cuillère de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid agréable.
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