Recette facile : crêpes Tatin aux pommes

Recette facile : crêpes Tatin aux pommes

4.9/5 - (8 votes)
crépières et gaufriers - Promotion standard

Réveillez vos papilles avec une revisite gourmande de la traditionnelle crêpe : la crêpe Tatin aux pommes. Une recette qui marie la douceur de la pomme caramélisée à la légèreté d’une crêpe moelleuse. Suivez le guide pour un dessert aussi réconfortant qu’enchanteur.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de farine
4 oeufs
500 millilitres de lait
1 pincée de sel
50 grammes de beurre doux
100 grammes de sucre en poudre
4 pommes Golden ou Reinettes
1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles

poêle à crêpes
spatule
fouet
saladier

Préparation

Étape 1

Tamisez (passer au travers d’une passoire fine) la farine dans un saladier et formez un puits. Cassez-y les oeufs et commencez à mélanger délicatement avec un fouet.

Étape 2

Délayez progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel puis laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Étape 3

Pelez et coupez les pommes en quartiers. Faites fondre du beurre dans une poêle et saupoudrez de sucre en poudre pour y faire caraméliser les pommes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 4

Saupoudrez les pommes de sucre vanillé pendant leur cuisson, cela apportera un arôme supplémentaire.

Étape 5

Cuisez vos crêpes dans une poêle chaude légèrement beurrée, puis réservez-les au chaud.

Étape 6

Garnissez chaque crêpe avec des pommes caramélisées, pliez-la en quatre et servez immédiatement.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour que vos crêpes soient encore plus savoureuses, ajoutez une lichette de calvados sur les pommes lorsqu’elles sont presque cuites : flambez-les brièvement pour éveiller leur saveur.

Accord parfait

Pour sublimer votre dessert, je vous conseille un cidre brut bien frais ou, si vous préférez quelque chose de non alcoolisé, une bolée de jus de pomme artisanal fera merveille.

L’info en plus

Histoire des crêpes Tatin : Inspirées par le fameux dessert des sÅ“urs Tatin, ces crêpes portent en elles tout l’esprit d’un terroir riche et gourmand. Originaires du Centre-Val de Loire, les tartes Tatin sont synonymes d’un patrimoine culinaire français qui se réinvente sans cesse.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont induction
    Poêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur
    12,99 €
  • Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004
    INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) RÉTENTION OPTIMALE DE LA CHALEUR : la fabrication en fonte d'aluminium garantit des résultats savoureux pour toutes vos recettes préférées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au titane offre des performances antiadhésives exceptionnelles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque utilisation TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction
    34,99 €
    22,99 €
    -34%

Présentation idyllique

Servez ces douceurs sur assiettes plates chauffées au préalable pour garder toute leur tendresse. Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour encore plus de plaisir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Navaris Chauffe assiette - Chauffe assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en tissu pour chauffer environ 10 plats de Ø32 cm - Bleu
    ADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux ! ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois. RAPIDE : Le chauffe assiette peut atteindre jusqu'à 74 degrés en 10 minutes. Nous vous recommandons de manier les assiettes avec un gant de cuisine ou un torchon lorsqu'elles sont bien chaudes. PRATIQUE : Le rangement de la couverture est rapide et peu encombrant. Sa taille compacte (34 x 30 x 3 cm plié) et son poids léger (600 g) la rendent facile à stocker. ENTRETIEN : Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble. En cas de tâche, nous vous invitons à le nettoyer à la main.
    37,99 €
    32,99 €
    -13%
  • Chauffe Plat Électrique, Tapis Chauffant Alimentaire, Plaque Chauffante Pliable Flexible avec Température Réglable et Minuteur de 8 Heures,50-120℃, 38 * 60cm, Idéal Buffet, Fêtes, Repas
    Température réglable - Plus besoin de craindre que vos aliments refroidissent trop vite ! 8 niveaux de température (50 °C à 120 °C) permettent de maintenir les aliments à la bonne température. Ce chauffe-buffet reste chaud et savoureux longtemps, pour une expérience culinaire optimale. Idéal pour l'hiver Nettoyage facile - Notre plateau chauffant est fabriqué en nano-silicone alimentaire, facile à nettoyer. Après utilisation, il suffit de l'essuyer avec un essuie-tout. Flexible et facile à enrouler, notre plateau pliable en silicone est également doté d'un nano-revêtement imperméable, résistant aux taches et à l'huile, pour un nettoyage et un entretien faciles Chauffage rapide 10 secondes - Notre plateau chauffant pliable en silicone est doté d'éléments chauffants uniformément répartis et utilise la technologie de chauffage NTC, assurant une répartition homogène de la chaleur et un temps de chauffe rapide de 10 secondes, vous permettant de disposer vos plats librement. (REMARQUE : Placez le plateau chauffant sur une surface résistante à la chaleur ! Sinon, utilisez un tapis ou un chiffon de protection.) Facile à utiliser et à visualiser : Doté d’un écran visuel et de boutons simples, ce coussin chauffant est facile à utiliser, sans aucune difficulté. Surveillez et réglez facilement la température pour vos plats maison, buffets et recettes internationales. La fonction minuterie est encore plus pratique Grand format et utilisations multiples : Dimensions : 38 x 60 cm. Compatible avec une variété de matériaux de vaisselle résistants à la chaleur, tels que la céramique, le verre, l’acier inoxydable, les poêles, l’émail et même les biberons. Procurez-vous ce coussin chauffant pour l’hiver qui approche
    33,99 €

Retour en haut