Les crêpes et pancakes maison sont des classiques qui enchantent petits et grands. Grâce à leur simplicité et à leur goût irrésistible, ils se prêtent à de nombreuses variations, adaptées à chaque occasion. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef aguerri, cette recette facile vous guidera pas à pas pour réussir ces délices sucrés ou salés.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique, mais avec un bon équilibre nutritionnel.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel raisonnable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
173 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 29.1 g —
Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
374 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 62.9 g —
Lip. 9.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 7.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé, le sucre et le sel. Ajoutez l’huile végétale et l’eau en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuire les crêpes
Chauffez une poêle à crêpes à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec de l’huile. Versez une demi-louche de pâte pour chaque crêpe. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez.
3. Préparer les pancakes
Dans un autre bol, mélangez la farine de blé, le sucre, le bicarbonate de soude et le lait en poudre. Ajoutez 250 millilitres d’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
4. Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Versez une petite quantité de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes et pancakes plus savoureux, ajoutez des arômes tels que de la vanille ou de la cannelle. Si vous aimez les crêpes plus fines, ajoutez un peu d’eau pour fluidifier la pâte.
Choisir une boisson
Pour accompagner vos crêpes et pancakes, optez pour un jus d’orange frais ou un chocolat chaud. Si vous préférez quelque chose de plus léger, une tisane aux fruits rouges sera idéale.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne, en France, et sont traditionnellement servies avec du cidre. Elles symbolisent la fête de la Chandeleur, célébrée le 2 février.
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Comment présenter vos crêpes et pancakes ?
Servez vos crêpes et pancakes sur une assiette blanche pour bien faire ressortir les couleurs des garnitures. Disposez-les en éventail pour un effet visuel agréable, et accompagnez d’une petite coupelle pour les sauces, telles que le sirop d’érable ou le coulis de fruits.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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