Recette facile : crêpe aux mille trous

Recette facile : crêpe aux mille trous

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Pour un voyage culinaire au cÅ“ur du Maroc, laissez-vous séduire par la légèreté et l’originalité d’une recette traditionnelle qui ravira vos papilles : la crêpe aux mille trous, également connue sous le nom de ‘Baghrir’. Ce délice moelleux est parsemé de petits puits accueillant avec gourmandise beurre fondu et miel. Suivez attentivement les conseils de votre chef pour réussir à coup sûr cette douceur qui fera voyager vos convives directement jusqu’aux ruelles de Marrakech.

20 minutes

5 minutes par crêpe

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de semoule fine
50 grammes de farine
1 cuillère à café de levure boulangère sèche
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel fin
600 millilitres de eau tiède

Ustensiles

blender ou mixeur plongeant
poêle antiadhésive
louche

Préparation

Étape 1

Mélange des ingrédients : Dans le bol du blender, versez la semoule, la farine, la levure boulangère sèche, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en mixant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 2

Laissez reposer : Recouvrez votre préparation d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 15 minutes. La levure va agir et permettre à la pâte de ‘buller’, c’est-à-dire former des petites bulles d’air qui créeront les fameux trous lors de la cuisson.

Étape 3

Cuisson : Chauffez votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte sans étaler. Dès que des trous se forment à la surface, comptez encore quelques instants puis retirez délicatement la crêpe. Il n’est pas nécessaire de cuire l’autre côté.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

La clé pour obtenir un maximum de petits trous est d’avoir une poêle bien chaude avant de verser la pâte et surtout ne pas graisser la poêle.

Accompagnement idéal

Dégustez vos crêpes aux mille trous avec un thé à la menthe fraîche pour rester dans l’ambiance marocaine ou offrez-vous une touche d’exotisme supplémentaire avec une boisson chaude épicée telle qu’un chai latte.

L’info en plus

Histoire et origines : La baghrir est une pancake très populaire au Maghreb, souvent servie pendant les fêtes ou comme goûter gourmand. Son nom signifie ‘plein de trous’ en arabe, une particularité qui lui vaut son apparence si caractéristique.

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Présentation sophistiquée

Servez vos baghrirs empilées sur un plat rond traditionnel ou dans une assiette creuse unique pour chaque convive. Nappez généreusement chaque crêpe de miel tiède mélangé à un peu de beurre fondu. Pour une touche finale élégante, parsemez d’amandes effilées grillées ou d’un soupçon de cannelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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