Recette Dorayaki : découvrez les Crêpes Traditionnelles Japonaises

Recette Dorayaki : découvrez les Crêpes Traditionnelles Japonaises

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Découvrez la douceur des Dorayaki, ces crêpes traditionnelles japonaises qui raviront les amateurs de pâtisserie et d’exotisme. Une recette simple pour voyager le temps d’une bouchée.

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Farine
2 Oeufs
90 grammes de Sucre
2 cuillères à soupe de Miel
1/2 cuillère à café de Levure chimique
160 millilitres de Eau
Pâte de haricots rouges sucrée (anko)

Ustensiles

saladier
fouet manuel ou électrique
poêle antiadhésive

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajoutez ensuite le sucre, les œufs, le miel et l’eau. Battez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Étape 2

Laissez reposer votre pâte environ 15 minutes, ce qui permettra à la levure de commencer son action.

Étape 3

Chauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen. Versez-y une petite louche de pâte pour former une crêpe ronde d’environ 10 cm de diamètre. Lorsque des bulles se forment à la surface, retournez délicatement la crêpe avec une spatule et faites cuire l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Étape 4

Réservez vos crêques sur une assiette et laissez-les refroidir.

Étape 5

Une fois refroidies, étalez une couche généreuse de pâte de haricots rouges sucrée sur une crêque puis recouvrez-la avec une autre crêque pour former un sandwich. Pressez légèrement les bords pour bien sceller votre Dorayaki.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour garantir une texture moelleuse, veillez à ne pas trop cuire vos crêpes ; elles doivent rester souples et moelleuses au toucher.

L’info en plus

Le Dorayaki est un dessert populaire au Japon souvent associé aux mangas et animes comme ‘Doraemon’. Son nom vient du mot ‘dora’ signifiant ‘gong’, en référence à sa forme ronde et plate.

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