Plongez dans la tradition culinaire française avec la recette des Crêpes Suzette, un classique intemporel alliant douceur et subtilité. Le caractère légèrement acidulé de l’orange vient caresser la texture délicate de la crêpe, le tout flambé pour une expérience gustative mémorable. Suivez les étapes suivantes pour charmer vos convives avec ce dessert spectaculaire.
35 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Dans un bol, versez la farine et faites un puits. Ajoutez-y les œufs, puis incorporez-les progressivement à la farine en fouettant. Additionnez petit à petit le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 2
2. Intégrez ensuite le sucre, une pincée de sel et le beurre fondu. Râpez finement le zeste d’une orange au-dessus de la pâte et mélangez bien.
Étape 3
3. Laissez reposer votre pâte environ 30 minutes pour obtenir des crêpes plus onctueuses.
Étape 4
4. Chauffez votre poêle à crêpes et versez-y une louche de pâte. Faites cuire chaque face jusqu’à ce qu’elle soit dorée puis réservez au chaud.
Étape 5
5. Pour la sauce, faites fondre du beurre dans une poêle, saupoudrez-le de sucre glace jusqu’à obtenir un caramel blond. Déglacez avec le jus d’orange frais (déglacer: ajouter un liquide dans une poêle chaude pour récupérer les saveurs caramélisées sur le fond).
Étape 6
6. Nappez vos crêpes de cette sauce à l’orange et pliez-les en quatre.
Étape 7
7. Si vous souhaitez flamber vos Crêpes Suzette, versez un peu de Grand Marnier ou de Cointreau sur les crêpes pliées et approchez une flamme rapidement.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos crêpes encore plus savoureuses, laissez-les s’imprégner quelques instants dans la sauce avant de servir.
Accompagnement idéal
Dégustez vos Crêpes Suzette avec une coupe de champagne brut ou un cidre doux qui complétera parfaitement les notes acidulées du dessert.
L’info en plus
L’origine des ‘Crêpes Suzette’, bien que nébuleuse, est souvent attribuée au grand chef Auguste Escoffier qui aurait préparé ce dessert devant le Prince de Galles, futur roi Édouard VII; certains disent même qu’il aurait nommé ainsi le plat en l’honneur d’une jeune fille présente ce jour-là.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cointreau Loire Valley Früchte (Anjou Saumur) Triple Sec Liqueur 1 LSaveur prononcée d'écorces d'oranges douces et amères Consommée nature sur de la glace ou comme base de cocktail Elle envahira vos palais de douceur et de plaisir
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 506660, Crépière Aquilon diamètre 24 cm en aluminium - revêtement noir anti-adhérent sans PFOA - manche thermo résistant noir - tous feux sauf induction- Crépière Aquilon au corps en aluminium et un fond conducteur plus épais que la jupe pour une meilleure résistance aux chocs thermiques, sans PFOA. - Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA pour une cuisson plus saine de vos crèpes, pancakes, blinis et un nettoyage facile. - Poignée en plastique thermo résistant et insert inox. - Tous feux sauf induction. - Nettoyage au lave-vaisselle10,50 € -
Sitram 712389 Crépière Aluminium pressé CHERRY Ø 28 cm - Revêtement anti-adhésif - Coloris Rouge métallisé - Poêle à crêpes tous feux dont inductionPoêle à Crêpe / Crépière Sitram Aluminium pressé rouge métallisée Gamme CHERRY Ø 28 cm H 2 cm Cette Poêle à crêpe est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à Crêpe / Crêpière en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur Revêtement anti-adhésif Coloris Rouge métallisé - Avec manche thermorésistant noir - Epaisseur corps 2.5 mm Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"13,99 €
Présentation soignée
Servez immédiatement après avoir flambé les crêpes pour profiter pleinement du spectacle visuel et des arômes. Présentez ces délices sur assiettes plates chauffées auparavant pour maintenir leur température. Les couverts adaptés seront simplement une fourchette et une petite cuillère pour savourer chaque bouchée. Bon appétit !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Royal Catering Armoire Chauffante Professionnelle 60 Assiettes Max. (Ø 29 cm) 3 Étagères Max 80 °C Chauffe-Assiette ÉlectriqueDimensions généreuses – accueille jusqu'à 60 assiettes de 29 cm de diamètre Organisation – utilisation optimale de l'espace grâce aux 3 tablettes Précision – le thermostat met à disposition une température maximale de 80 °C et il maintient les paramètres choisis de manière fiable Flexibilité – armoire à roulettes qui convient aux buffets, aux cuisines collectives et aux lieux événementiels Commodité – des aimants retiennent la porte en position fermée pour éviter la déperdition de chaleur233,00 € -
MasterCraft MasterClass Professional Chauffe-Plats Et Chauffe-Assiettes Avec 2 Bougies Chauffe-Plats, Noir/GrisCe que vous recevrez - Chauffe-plats et chauffe-assiettes professionnel MasterClass, noir/gris : Gardez vos plats au chaud et vos assiettes bien chaudes grâce à ce chauffe-plats de haute qualité, parfait pour toutes les occasions. Température parfaite - Conservez vos aliments à la température idéale : Grâce à ses deux bougies chauffe-plat, ce réchaud assure une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que vos plats restent chauds et délicieux jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être servis. Polyvalent - Le chauffe-plats et chauffe-assiettes professionnel MasterClass est idéal pour les dîners en famille, les soirées et les occasions spéciales. Il est parfait pour garder les aliments au chaud avant de les servir ou pour garder les assiettes au chaud entre les plats. Design élégant - Le design élégant noir et gris de ce chauffe-plats s'harmonise avec le décor de la cuisine ou de la salle à manger, ajoutant une touche de sophistication à votre intérieur. Qualité garantie - Soyez assuré que ce produit bénéficie d'une garantie de 5 ans.32,23 €31,13 €-3%
